1、消毒。酸奶是否干凈影響很大，在制作酸奶之前，我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋?zhàn)永锛铀箝_10分鐘進(jìn)行消毒，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生，東西吃起來也放心很多。 2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶，在對酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后，我們可以取出純牛奶，在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑，所以在制作前應(yīng)該去購買好酸奶發(fā)酵劑，然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌，主要應(yīng)該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。 3、開始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機(jī)開始工作，設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)一般酸奶機(jī)的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時(shí)間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)六到八個(gè)小時(shí)可以發(fā)酵好，而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個(gè)小時(shí)。當(dāng)然，還有一個(gè)要注意的，發(fā)酵時(shí)間不是確定的，會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個(gè)小時(shí)。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。
2015-03-03
家用酸奶機(jī)使用方法很簡單，以下是制作酸奶的步驟：
1. **準(zhǔn)備材料**：你需要牛奶（全脂或低脂均可）和酸奶菌種。如果你使用的是現(xiàn)成酸奶作為菌種，選擇一款無添加的酸奶會更好。通常一升牛奶需要添加約100克的酸奶。
2. **消毒設(shè)備**：在開始之前，確保酸奶機(jī)和所有用具都徹底清洗干凈，防止雜菌影響酸奶的發(fā)酵。可以使用熱水或食用醋進(jìn)行消毒。
3. **溫牛奶**：如果使用冷藏牛奶，先將其加熱到約40度，溫度過高會殺死乳酸菌，過低則會影響發(fā)酵效果。
4. **混合酸奶菌種**：將酸奶菌種或現(xiàn)成的酸奶放入溫牛奶中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保菌種均勻分布在牛奶中。
5. **放入酸奶機(jī)**：將混合好的牛奶倒入酸奶機(jī)的容器中，調(diào)整溫度為約42-45度，設(shè)置時(shí)間一般在6-10小時(shí)，具體時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感選擇，時(shí)間越長，酸奶酸味越重。
6. **冷卻后保存**：發(fā)酵完成后，將酸奶放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
7. **享用**：能夠根據(jù)個(gè)人喜好，添加水果、蜜糖或堅(jiān)果等調(diào)料，增加口感。
總之，制作酸奶的過程非常簡單，掌握了基本方法后，可以不斷嘗試不同的配方，調(diào)出你喜歡的味道。
2024-08-02
lingdongL
