商用烤箱可以根據不同的標準進行分類，主要包括以下幾種：
1. **按功能分類**：
- **電烤箱**：適合小型商用，如面包店、咖啡館使用。
- **蒸烤箱**：結合蒸汽和烘烤功能，更適合肉類和糕點。
- **旋轉烤箱**：用于大批量的烘焙，可以均勻加熱。
2. **按容量分類**：
- **小型烤箱**：一般容量較小，適合家庭式小商家。
- **中型烤箱**：適合中型餐飲企業。
- **大型烤箱**：容量較大，適用于大型餐飲企業。
3. **按加熱方式分類**：
- **上下火烤箱**：通過上下加熱管加熱。
- **風幕烤箱**：通過風扇形成熱風循環，加熱均勻。
4. **按操作方式分類**：
- **手動烤箱**：操作簡單，適合小商家。
- **電腦控制烤箱**：可以精確設定烘烤溫度和時間，適合技術要求較高的商家。
綜上所述，選擇適合的商用烤箱需結合自身的需求和經營模式，了解不同類型的特點，有助于提高工作效率和滿足客戶需求。
