黑棗的別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，廣泛分布于我國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。那么，黑棗的功效與作用及食用方法都有哪些呢?
　　一、黑棗的功效與作用
　　黑棗的功效：
　　黑棗味甘、性平，有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。　　1.養血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者;　　2.補中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;　　3.緩和藥性：與祛邪藥配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。
　　黑棗的作用：
　　1、黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，黑棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，黑棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;　　2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;　　3、黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;　　4、對病后體虛的人也有良好的滋補作用;　　5、黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;　　6、黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
　　二、黑棗的食用方法
　　黑棗煲豬尾湯
　　材料　　豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許　　做法　　1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。　　2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。　　4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。
　　黑棗燉雞
　　材料　　土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯　　做法　　(1)將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。　　(2)將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。
　　黑棗杞菟煲雞蛋
　　材料　　藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量　　做法　　1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。　　2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。　　3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。
　　藥材與食材功效
　　1、黑棗八脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等，堪稱“天然的綜合維生素丸”，對于少女階段視力保健有極佳的效果。　　2、枸杞子味甘甜，性平無毒，具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身，　　3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。　　食材　　雞蛋中的蛋黃，古稱“雞子黃”，性平，味甘，入心、腎經，具有滋陰潤燥及養血明目之效果。
　　三、黑棗的營養價值
　　黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。除此之外，黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。　　黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.　　黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效
　　以上就是小編為大家介紹的黑棗的功效與作用及食用方法，希望能夠幫助到您。