在使用酸奶機制作酸奶時,發(fā)酵粉的放入時機和方法是很重要的。
1. **準備牛奶**:首先選擇新鮮的牛奶,常見的有盒裝牛奶和鮮牛奶,牛奶先加熱至80°C左右,然后冷卻至40-45°C。
2. **加入發(fā)酵粉**:當牛奶溫度降到適宜發(fā)酵的溫度后,取適量發(fā)酵粉(一般來說,1袋發(fā)酵粉可以對應1升牛奶),用少量溫牛奶調拌均勻,確保發(fā)酵粉充分溶解。
3. **混合均勻**:將調拌好的發(fā)酵液倒入牛奶中,輕輕攪拌均勻。
4. **放入酸奶機**:將混合好的牛奶倒入酸奶機的容器中,蓋上蓋子,調整好時間,通常發(fā)酵時間為6-12小時,根據個人口味的酸度選擇。
5. **注意事項**:發(fā)酵過程中保持酸奶機溫度穩(wěn)定,避免震動,以保證酸奶的口感和品質。
6. **完成后冷藏**:發(fā)酵完成后,將酸奶放入冰箱冷藏,口感會更佳。
總之,發(fā)酵粉在牛奶降溫后加入,并與牛奶充分混合,有利于酸奶的順利發(fā)酵。