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家用的攪拌機就不太清楚，我們單位飯堂用的攪拌機是韶關成輝牌的，聽廚房師傅說挺好用的，用了很久都沒壞過，質量跟大品牌恒聯相當，但價格卻很實在，比恒聯便宜多了，性價比很高。

1，根據需要，選擇種類和型號。可以參考下: 破壁料理機/攪拌機選擇

　　2，看攪拌機的攪拌速度，攪拌速度快的自然生產效率就高，攪拌速度慢的自然會影響施工的進展。

　　攪速能區別攪拌機器，就是攪拌機死角百分比。任何一款攪拌機及其攪拌機配件都會有觸及不到的角落，俗稱死角，因此選擇機器死角百分比小的將會大大提高其機器的生產效率。

　　攪拌機，是一種帶有葉片的軸在圓筒或槽中旋轉，將多種原料進行攪拌混合，使之成為一種混合物或適宜稠度的機器。 攪拌機分為好多種，有強制式攪拌機、單臥軸攪拌機、雙臥軸攪拌機等等。注意事項：攪拌機及自動供料機，必須把里面清洗干凈，尤其是冬天，這樣能延長壽命。攪拌機即是混合機，因為混合機的通常作用就是混合攪拌各類干粉砂漿，故俗稱攪拌機。

中產人士熱買的貴價攪拌榨汁機，力銷可連皮、核榨汁，但防癌、防三高及纖體聲稱成疑，消委會引述專家逐點反駁，過量飲用果核可致急性中毒、高速攪拌升溫反破壞維他命C、榨汁失纖維反難排便，而打破食物細胞壁助保留及釋放最多營養之說，更被直指誇張失實（見表）。

消委會指有關健康聲稱或已違例，海關表示跟進。

消委會測試市面12款攪拌機及榨汁機，發現4款有不同程度的健康聲稱，包括貴夫人LS-727、德國寶Pro-10、Vitamix TNC5200及Hurom HU100，價錢由3,688元至6,400元（見表）。

專家提醒 連皮核攪碎恐中毒

其健康聲稱包括以高轉速摩打將蔬果的皮、根、莖、核及果肉一併打成汁，可以釋出植物生化素、強化免疫系統及自癒能力、預防癌癥、其他疾病、防三高（即高血壓、高血脂及高血糖）、抗氧化、纖體，飲用該些果汁比用口咀嚼更易及更多營養被吸收等（見表）。

當中貴夫人LS-727以「生機精華萃取機」作招徠，德國寶Pro-10則自稱「自然養生機」，而Vitamix TNC5200更自稱「Total Nutrition Center」（全營養中心）。

到底這些攪拌榨汁機的健康聲稱是否名副其實﹖香港營養學會註冊營養師潘仕寶指，部分果核包括杏、蜜桃、車厘子、布冧、蘋果、梨等，含有微量氰甙物質，進食後有機會將氰甙物質變成有毒的氰化氫，若大量進食或會有急性中毒徵狀，包括頭痛、頭暈、精神混亂、麻痺等。至於果皮亦有機會殘留農藥。

香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影直言，生果連皮、核完全攪碎後飲用對人體未必有好處，因果皮或帶有殘餘農藥、微細昆蟲卵或污染物，打碎一併飲下或影響健康。她又指整個生果進食可連同纖維一同吸收，有助排便，整個生果攪碎榨汁反將纖維素打碎，飲用後未必可以令糞便形成正常的條狀：「以前食一個蘋果已能排便，現在（如單靠飲果汁）食10個、8個都不能排到！」

高速攪拌產熱能 升溫損維他命

理大應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲指，高速攪拌可產生大量熱能，反令食物溫度提升，破壞部分營養素，例如維他命C。另外，有部分產品引用研究指，該牌子製成的蔬果汁有助吸收胡蘿蔔素及茄紅素，潘仕寶指人體可自行消化有關食物，只是需時較長，且快速吸收蔬果內的糖份，反會令血糖值快速上升，不利糖尿病人控制血糖。

至於有榨汁機聲稱可打破細胞壁，保留及釋出最多營養，理大食物安全及科技研究中心總監黃永德直指聲稱誇大，因一般家用電器不能將細胞壁打破，且無論細胞壁是否遭打破，亦不會影響營養吸收，人體消化道已可消化食物。

消委會總幹事黃鳳嫺指，有關聲稱有可能違《商品說明條例》，已將報告轉交海關。海關表明會跟進，若有足夠顯示有人觸犯《商》例，會採取執法行動包括檢控。

德國寶代理商回應消委會指，其健康聲稱取自一名自然醫學博士書籍及互聯網資料，產品能碎化果皮及核，健康好處不容置疑。Vitamix的生產商則交出多項測試及研究資料，指果皮及核較多營養，又稱公司經多項測試及研究，可打破細胞壁。

撰文:何詩韻、陳正怡