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來(lái)寫點(diǎn)什么

先看一下我剛剛在別的帖子里回答的
不粘鍋涂層掉了還能用么? - 齊家用戶的回答

實(shí)際上，用于不粘鍋的涂層，目前主要是 聚四氟乙烯（也就是俗稱的塑料王）、陶瓷涂層、有機(jī)氟碳涂層。

1.聚四氟乙烯
聚四氟乙烯的鍋，只有一種顏色-黑色，這是原本的顏色。這種最早的不粘鍋涂層還有個(gè)特點(diǎn)就是不夠光亮，也就是光澤度不高，有點(diǎn)啞光的感覺。很好和其他的涂層區(qū)分。

還有一點(diǎn)是，聚四氟乙烯在260攝氏度下會(huì)逐步分解，釋放有毒性的成分。聚四氟乙烯本身由于很低的表面張力，因此具有很好的不粘性。如果你的鍋是聚四氟乙烯的，并且開始失去不粘性了，那么意味著涂層有破損了。
不粘鍋的基底材料一般是鋁制鍋，這種鍋輕便、加熱快，但是失去涂層會(huì)暴露出鋁制的基底，因此當(dāng)聚四氟乙烯的不粘鍋失去不粘性就要小心了，建議更換。

2.陶瓷涂層

這是目前占據(jù)一方市場(chǎng)的陶瓷涂層，特點(diǎn)是色彩多，各種顏色都可以做到，使用的原材料絕大多數(shù)是無(wú)機(jī)氧化物，所以才具備那么多的顏色。光澤度介于聚四氟乙烯鍋和有機(jī)氟碳之間，一般光澤度為40-60。涂層厚度約30-50μm，很薄。雖然很薄，但是由于硬度極高，基本是在8H到9H的硬度，不是那么容易就破的。3kg的耐磨性測(cè)試，使用3M的工業(yè)級(jí)百潔布，一般能達(dá)到6000以上的耐磨循環(huán)。涂層一般為兩層，下面一層是色漆、上面是透明清漆。陶瓷涂層還有個(gè)優(yōu)勢(shì)就是不會(huì)分解！不會(huì)分解！超級(jí)耐高溫！！家里的電磁爐啊、天然氣灶啊的火焰，通過燃燒基本是破壞不了它的。但是有做過實(shí)驗(yàn)，溫度過高，不粘性會(huì)有所下降，這里的溫度過高是指你空燒老半天……不過估計(jì)誰(shuí)家也沒這么無(wú)聊。
這種陶瓷涂層的鍋具如果失去不粘性，那么有兩種可能，一種是透明清漆被消耗掉了，另一種是兩層都被消耗掉了。
同樣的原理，暴露基材了，建議更換。

3.有機(jī)氟碳涂層
這種鍋具我見過，不過沒有拍下照片，它的鮮明特點(diǎn)就是亮！亮！亮！也就是光澤度高，缺點(diǎn)嘛，就是涂層偏軟，我遇到的一般硬度是6H左右
關(guān)于氟碳涂層，我會(huì)慢慢補(bǔ)充的。

綜上，如果你發(fā)現(xiàn)不粘鍋失去不粘性了，最好的方法就是更換鍋具，無(wú)它。現(xiàn)在已經(jīng)不是那種一個(gè)鍋具使用一輩子的年代了，不粘鍋，也是消耗品。

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題主所購(gòu)買的Neoflam，如果是大陸產(chǎn)的，那么應(yīng)該是浙江耐奧富琳(Neoflam)所產(chǎn)的陶瓷涂層的不粘鍋。這家公司鍋具出口韓國(guó) 日本 和部分歐洲市場(chǎng)。


題主的描述是【不粘鍋牌子是Neoflam，一直很好用，發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題就是哪怕倒入一點(diǎn)油這個(gè)牌子的鍋都不會(huì)糊鍋，但如果是干燒某些食材不放油就會(huì)糊鍋，最近就糊鍋了一次，很厲害，怎么也弄不掉，醋也泡了半天，誰(shuí)能幫解決下啊？】

如我在另一個(gè)題里回答的，陶瓷涂層不粘鍋在空燒時(shí)候，鋁制基材段時(shí)間內(nèi)快速升溫，如果是在電磁爐上大約能達(dá)到250以上的溫度，如果是在天然氣灶頭上，會(huì)達(dá)到更高的溫度。。。這產(chǎn)生不粘性暫時(shí)下降是正常的啊！！！

這里提醒一下， 保護(hù)不粘鍋的壽命！不要長(zhǎng)時(shí)間干燒啊！稍稍放點(diǎn)油也ok啊！不放油，食材也不會(huì)很好吃吧？因?yàn)榧矣檬秤糜停诩訜崆闆r下油溫200攝氏度+，包裹著食物、翻炒、煎炸、才能達(dá)到極好的烹飪效果吧~~~想想就流口水啊~~

還有一點(diǎn)就是！不要用醋泡陶瓷涂層的鍋?zhàn)樱矣玫拇祝琾H值也有3左右吧，酸啊、堿啊，盡量少泡哦。但是整體來(lái)說，堿對(duì)陶瓷涂層的傷害要大于酸。


想起來(lái)再補(bǔ)充。

一般不粘涂層在生產(chǎn)工藝過程中分兩層或者是三層涂料，其中一層為耐磨層、一層為不粘層；厚度合計(jì)在0.2-0.4mm左右；通過高溫?zé)Y(jié)結(jié)晶后才形成；因?yàn)橥繉拥淖钔獗砻鏋椴徽硨樱⒂^下涂層表面是凹凸不平的，使用一段時(shí)間后最外表面的不粘層磨損（不粘涂料也有耐磨壽命的，一般實(shí)驗(yàn)室內(nèi)參照杜邦標(biāo)準(zhǔn)普通4000次左右）第二層耐磨層出現(xiàn)，不粘效果當(dāng)然大打折扣啦，加油增加不粘性能，不粘效果當(dāng)然會(huì)好些。
使用不粘鍋一定不能用鐵鏟；洗過一定不能用鋼絲球；以免破壞不粘涂層；
最后是不粘鍋不能當(dāng)炒鍋爆炒使用，涂層燒結(jié)的溫度在生產(chǎn)過程中是400攝氏度左右；爆炒溫度過高、過長(zhǎng)也會(huì)降低其使用壽命的。
最后，一個(gè)不粘鍋并不代表著一輩子不粘；差不多就行啦，也該換換了。

處理Neoflam不粘鍋鍋底糊掉的方法有以下幾種：

1. **浸泡**：先將鍋放入溫水中，加入少量洗潔精，浸泡約30分鐘，以軟化鍋底的殘留物。

2. **清洗**：使用軟海綿或軟布輕輕擦拭鍋底，避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具，以免劃傷不粘涂層。

3. **小蘇打**：如果污漬頑固，可以在鍋底撒上一些小蘇打，加水形成糊狀，靜置一段時(shí)間后再進(jìn)行擦洗。

4. **醋和水**：將等量的醋和水倒入鍋中加熱至沸騰，關(guān)火后等其冷卻再擦洗，這樣能幫助去除油漬和焦糊。

5. **定期維護(hù)**：在日后使用時(shí)，盡量避免高溫干燒，并注意使用適合不粘鍋的炊具，以延長(zhǎng)鍋具的使用壽命。

按上述步驟處理，基本可以恢復(fù)鍋底的干凈。如情況嚴(yán)重，建議聯(lián)系廠家或?qū)I(yè)清潔服務(wù)。