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醬油為什么不做成塊狀易于保存和攜帶?
身在國外,買不到紅燒用的醬油,酒店里的鍋又是平底鍋,不好炒糖色,我實在是吃不下韓國料理了,我好恨…>_
有種東西叫醬油粉
2017-04-25
醬油不做成塊狀主要有幾個原因:

1. **液體特性**:醬油的主要成分是水和鹽,呈液態狀態可以更好地調味和使用,特別是在烹飪中,液態的醬油更易于與其他食材混合。

2. **添加劑**:醬油中還含有一些發酵產物、氨基酸等物質,這些成分在液態中更穩定,若變為固態,可能會影響口感和風味。

3. **保存與使用**:液態的醬油保存更方便,尤其是在烹飪時使用方便,只需倒出所需量即可。塊狀形式在使用時可能會帶來不便,需要額外的處理。

4. **市場需求**:消費者習慣于液態醬油的使用方式,市場上以液態醬油為主,塊狀形式的需求相對較小。

因此,從使用性、穩定性和市場需求來看,醬油保持液態更為合適。
2024-07-29
問淘寶
2017-04-20
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