首先呢，我們從兩個角度來理解這個問題：
1.業(yè)主的角度
房子是業(yè)主的產權所有，對于自身的物業(yè)進行加以利用是無可厚非的，用句最簡單的話來說就是我的東西，我做主。
2.物業(yè)管理的角度
物業(yè)在進場管理前會和開發(fā)商及施工方共同驗收物業(yè)內的一切，根據(jù)實際情況和開發(fā)商及施工方的要求制定相關的管理條例和管理辦法，其中就包括了對于業(yè)主裝修這方面的管理規(guī)章，業(yè)主怎么裝修，質量怎么管控等等，在業(yè)主收房入伙前都會簽訂一份有關于裝修事項的管理協(xié)議，所以在協(xié)議條款和物業(yè)對小區(qū)的實際管理權上，管制理由是十分充分的，物業(yè)是完全可以依據(jù)小區(qū)管理條例和管理辦法內對您家的裝修進行相應的管理和部分限制。
然后-------
可能大多數(shù)業(yè)主都覺得物業(yè)可有可無，只知道收取管理費，榨取業(yè)主的利益。
但其實，物業(yè)的辛苦也許也只有物業(yè)管理者自身才會清楚。
回到問題上來
您說希望把廚房搬到地下室，物業(yè)不允許
您小區(qū)的具體物業(yè)情況，我不是非常清楚
所以只能簡單的猜測，理由應該有如下幾個：
1.在施工方售后維修期尚未滿期之前，大多數(shù)物業(yè)都不會愿意業(yè)主對自有物業(yè)進行比較大的改動，因為如業(yè)主較大的改動后，有些施工方會以此為理由或借口，拒絕提供相應的維修承諾，如果在維修期間發(fā)生小范圍墻體開裂或其他的什么的，物業(yè)在協(xié)調處理的時候會十分的被動，因為您只會急著找物業(yè)，而物業(yè)再急也無法及時得到施工方的承諾。
2.群體效應
一般新收房的業(yè)主都會四處串串各家的門，看看別人家的裝修，有沒有值得借鑒的地方，如果物業(yè)在無法確認您的行為是否合理的情況下，預先允許您這么做，可能會導致此類情況變得一發(fā)不可收拾，因為大家都會模仿您。這好比開了一口，就很難再補上了。
3.不可預見性的破壞
由于地下室的整體結構比較特殊，大多數(shù)物業(yè)都會限定地下室在什么樣的范圍內可以使用和改造，這樣也只是為了避免不可預見的結構性破壞。
最后呢
希望題主心平氣和的與物業(yè)多多溝通，或許解決辦法還是有的，能改或者不能改，還得以實際情況為出發(fā)點，物業(yè)的管理權限來自于業(yè)主的賦予，但，不等于業(yè)主可以無視物業(yè)的管理行為。
