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什么方法不用熱水就能去掉生雞肉里的血水?
因為要腌肉,雞肉不能用熱水焯,有沒有別的方法不用熱水也能去掉雞肉里的血水。
正常的腌制都是要保留血水的。
2017-04-20
要去掉生雞肉里的血水,可以嘗試以下幾種方法:

1、鹽水浸泡:將雞肉放入鹽水中浸泡30分鐘,鹽分可以幫助抽出血水,且不會影響雞肉的口感。

2、醋浸泡:用稀釋的醋水浸泡雞肉,醋的酸性可以幫助去除血水,同時也能去腥味。浸泡時間同樣為30分鐘。

3、冷水沖洗:將雞肉用冷水反復沖洗,直到看不到明顯的血水和血痕,雖然不如以上方法徹底,但也能有所改善。

4、用吸水紙:用干凈的廚房紙巾輕輕吸去雞肉表面的血水,能夠有效減少雞肉的濕潤感。

這些方法都避免了高溫處理,可以保留雞肉的生鮮感。在處理生肉時,一定要注意衛生,確保食品安全。
2024-07-27
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