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商業(yè)辦公室裝修風水分析專家

寫一個靠譜實際的回答把
大約零七年的時候家人去歐洲，買了不少雙立人的刀具，其中印象最深刻的就是一把小刀，好像是刮毛用的？類似國內那種一個盒子里裝各種指甲刀什么的中的一種刀
當時試的時候把一張A4紙上半部分壓住下半部分自由垂在桌子外面，用小刀輕輕劃，紙就會裂開，不能吹毛立斷但是拿我媽一根頭發(fā)往刀上撞就能劈開，再沒見過這么鋒利的刀
樓上說和國產刀差不多的只不過是沒用過好刀罷了

2017-04-20

夙雯

要看什么樣的國產了。我爸做的菜刀絕對不比雙立人差（當然是指單純作為菜刀的屬性，外觀啊什么的很普通咯），我爸還不是專業(yè)做菜刀的。以此推測，國產肯定也有好菜刀，然而我是真沒見過。在我眼里，市場上商店里賣的刀，多數(shù)都只是破鐵片而已。
事后修改：對了，還要看你怎么用雙立人。我非常愛好鋼材的廚具，各種刀具和工具，但是！我愛的閨蜜家一套雙立人，每次去她家做飯我都得先幫他們家磨刀才能用。。。。。。非常鈍，因為送的磨刀棍子不會用，現(xiàn)在市里百貨的店好像也撤了。所以如果是類似這樣不會磨刀且不太容易得到售后服務地區(qū)的家庭，還是不要網購了，買了也是浪費。

2017-04-24

劍幫

刀這個東西，好用就好。任何一把刀的鋒利度都可以很高，不過好刀鋒利度可以堅持的更久些。比如雙立人，說簡單就是磨利了更耐用。
然而耐用并沒覺得有什么特別的，勤快的廚子每天工作前都得先磨刀，工欲善其事必先利其器。
家用的話，買個鋼刀或者鑄鐵刀，一周磨一次也夠用了。就用淘寶6毛一個的簡易磨刀器，摩擦摩擦，不到30秒，又覺寶刀未老。。。
建議有研究刀的功夫可以研究一下怎么磨刀，學會了你就真的不怎么挑刀了。

2017-04-23

林耀

雙立人刀，我用的是twin point s系列。
感覺可以勝任一般的廚房使用。也沒多好。仔細的磨，鋒利度也一般般。
雙立人有個高端系列“雅”
Miyabi | Zwilling J.A.Henckels
看起來應該不錯。但是有點太花俏。
據(jù)說日本的 “旬”不錯，就是太貴。

2017-04-21

獨角戲_4366

擅長板材板件采購

Update:
零幾年的時候并不像現(xiàn)在有快遞有電商還有代購，買雙立人不在專柜買在哪里買呢？誰也不會放著同樣的東西買貴的呀。

至于硬度使用的鋼材等等專業(yè)的數(shù)據(jù)，那我是真不懂。家里消費習慣偏向于選擇有口皆碑的大品牌。十年前，市場上比較認可的應該也只有德國雙立人吧。

被噴送到廠里磨刀的行為…有別的答主在其他答案下面回答了為什么要送到廠家的原因：
http://www.zhihu.com/question/41429895/answer/91579675

最后至于貴！講真，我也不知道我們家是什么系列，更不知道多少錢買的，畢竟當時我還小。只是因為最后去拿新刀的時候我是陪著我媽一起去的，我媽回家路上算了一下買了將近十年，所以印象特別深刻。會分離的原因專柜還解釋過，原來用的是澆筑的塑料（？）手柄，后來工藝改進，這種問題已經很少發(fā)生了。
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家里的雙立人菜刀買了十年了，有一天用著用著刀柄和刀分離了，拿到專柜免費維修。一般一兩月就好了，這次的等了很久也沒有拿到。。打電話去專柜問說哦廠家說修不好了，你過來拿吧新刀吧。。真的就給了一把全新的刀！！
這十年，最開始還要磨刀券才能免費送到廠家去磨刀。后來干脆只要是雙立人的全都可以隨時拿到專柜然后寄去廠家磨刀。。
發(fā)生了這件事以后我家再沒有用過別的牌子的刀了。。
我也不知道國內哪個刀具可以做到這一步。。

2017-04-20

杏秀

雙立人除了BK合作款，CERMAX，1731 ,雅，這四個系列，其余刀99%都是用 DIN1.4116即X50Crmov15 這個鋼材，使用冰鍛（冷處理或深冷處理）做到HRC57的硬度。耐磨性也不錯

實際我個人的經驗，這個鋼材盡管碳含量是0.5，但是綜合性能是略勝于國產65Mn這種鋼材的；
比超市里一般的3Cr13,4Cr15的普通不銹鋼好很多。但國產優(yōu)質刀有9Cr5mov，440C或者VG1，雙立人就比不了了。我個人認為國產T10夾鋼刀也比雙立人的鋼材好。（但是愛生銹....）

2017-04-20

志剛

不知道，反正我見過的五星級飯店的廚師有用王麻子鐵刀的，就是會生銹的那種，和我家的長得一摸一樣，不過他說他用的不會生銹，只有我用才會生銹…ヽ(#`Д′)?"

2017-04-18

小游兒by_Lena

雙立人作為國際知名的廚具品牌，其進口刀具在材質、工藝和使用手感上通常優(yōu)于大部分國產刀具。具體來說：

1、材質：雙立人刀具一般采用高碳不銹鋼，耐用性和鋒利度較好，而一些國產刀具可能使用普通不銹鋼，容易出現(xiàn)磨損和生銹。

2、工藝：進口刀具往往經過精細打磨，具備更好的平衡感和握持舒適性，能使切割更加流暢。而國產刀具在工藝方面可能參差不齊。

3、使用體驗：雙立人刀具重心設計合理，適合長時間使用不易疲勞，很多用戶反饋切割效果更佳。

雖然價格普遍較高，但如果預算允許，選擇雙立人刀具會是一個值得的投資，能提升烹飪體驗。如果對價格敏感，可以考慮一些在質量上好于普通國產品牌的中檔國產刀具。

2024-07-30