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如何設(shè)計(jì)一家屬于自己的餐廳?
包括裝修,運(yùn)營方面的東西
首先,我說的不是裝修,而是燈光。
光分為可見光和非可見光,可見光我們把它分為三種:

1、熱光,由熱效應(yīng)產(chǎn)生的光。比如白熾燈、火柴、太陽等。

2、冷光,原子發(fā)光,電磁能量激發(fā)。比如熒光,激光、LED二極管發(fā)光。

3、沒見過,叫做同步加速器發(fā)光。日常不會(huì)有的,略過。


好了,正式回歸話題,

當(dāng)我們在設(shè)計(jì)一家餐廳的時(shí)候,怎么處理光線?


這個(gè)問題很普遍,但并沒有很好的指導(dǎo)方案,所以看完依然一臉懵逼。。。

所以以下內(nèi)容我會(huì)盡量顧及大家的感受。。。


1、光源配比

記住2:5:3了嗎?


2、光層次

其實(shí)就是要塑造光影效果,一般的燈具都有不同的形狀、不同的安裝角度、有不同的照射范圍及效果,通過燈具的搭配做到合理的光影分割,形成可視化的光層次。(詳情請google一下:配光曲線),這里有三個(gè)參數(shù)需要解釋一下。先了解第一個(gè)參數(shù):照度(LUX,單位面積的光通量,lm/㎡)



這是什么樣的概念,如下圖(圖片來自互聯(lián)網(wǎng)):




而作為一家舒適的餐廳,我的建議是:


第二個(gè)參數(shù):色溫
這是購買燈的第二個(gè)重要參數(shù),決定你的風(fēng)(Bi)格。



暖色調(diào)偏活潑,冷色調(diào)偏清凈。比如下圖(圖片來自互聯(lián)網(wǎng)):




第三個(gè)參數(shù):眩光

是指直接光源的光直射進(jìn)眼睛的光,在光環(huán)境設(shè)計(jì)中,眩光的處理是一個(gè)極其重要的參數(shù),所有的光線都經(jīng)過漫反射或者散射進(jìn)去眼睛才會(huì)感覺到溫和舒適;比如,下圖(手殘瞎畫的)燈光1屬于直接眩光,燈光3屬于反射眩光,燈光2位置最好。
在設(shè)計(jì)的時(shí)候,通過格擋或者反射避免直接炫目的燈光。其實(shí)如果對色彩要求灰常高的盆友,可以參考一下顯色性Ra參數(shù),最高為100,數(shù)字越高表示顯色性越好,越接近于物體本身的色彩。比如我,就用不上。


3、光束角

這又得提到復(fù)雜的配光曲線了,簡單一點(diǎn)的給你們一些原則性的參考吧。第一、主光源盡量使用寬配角(角度大于40°),Like this,

主光源色溫一般考慮6000K,光通量選擇300lm(讓整個(gè)空間的照度在250LUX左右,可以做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整)

第二、輔助性的燈光,在餐廳設(shè)計(jì)里,輔助燈一般選用吊燈,節(jié)省地面位置。選擇中配光(角度小于40°),Like this,


如果是吊燈的話,距離桌面高度<85cm,色溫考慮4000K,可以賦予餐桌美食誘人的色澤,光通量選擇200lm就夠了。這個(gè)時(shí)候,整個(gè)空間變得有層次了。


第三、集中性光束

這一部分一定要慎重,極其容易弄巧成拙,請參考專業(yè)設(shè)計(jì)師建議。


題外話:我最佩服的建筑設(shè)計(jì)師——安藤忠雄——的光之教堂)



好了,希望能有幫助到你。

2017-04-21
設(shè)計(jì)一家屬于自己的餐廳可以從以下幾個(gè)方面入手:

1. 確定主題:選擇一個(gè)吸引顧客的主題,比如情懷、地方特色或國際風(fēng)格,這會(huì)影響到餐廳的整體風(fēng)格和菜單。

2. 定位目標(biāo)顧客:明確你的顧客群體,他們是學(xué)生、上班族還是家庭,這將幫助你設(shè)計(jì)菜單和環(huán)境。

3. 選址:選擇一個(gè)人流量大的位置,周圍有足夠的配套設(shè)施,以便吸引更多的顧客。

4. 餐廳布局:合理劃分用餐區(qū)、廚房、衛(wèi)生間等功能區(qū),保持動(dòng)線流暢,顧客進(jìn)出方便。

5. 裝修風(fēng)格:根據(jù)確定的主題選擇相應(yīng)的裝修風(fēng)格,搭配合適的燈光和色彩,營造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

6. 菜單設(shè)計(jì):根據(jù)目標(biāo)顧客和主題設(shè)計(jì)菜單,確保菜品美味且富有創(chuàng)意。

7. 營銷策略:利用社交媒體和線下活動(dòng)宣傳你的餐廳,吸引顧客前來體驗(yàn)。

通過以上幾個(gè)方面的考量,可以設(shè)計(jì)出一家獨(dú)特而受歡迎的餐廳。建議你多去參考一些成功的餐廳案例,獲取靈感。
2024-07-26
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有人知道開一家餐廳需要多少錢嗎?
開一家餐廳的費(fèi)用因多種因素而異,通常包括以下幾個(gè)方面: 1、租金:根據(jù)地理位置和餐廳面積,租金差異很大,繁華地段的租金會(huì)更高。 2、裝修:裝修費(fèi)用根據(jù)餐廳風(fēng)格和設(shè)計(jì)而定,簡單裝修可能需要幾萬元,而精裝修可能達(dá)到幾十萬元。 3、設(shè)備:廚房設(shè)備、餐桌椅等設(shè)施也是一筆開銷,通常在幾萬元到十幾萬元不等。 4、原材料:開業(yè)前需要采購原材料,初期進(jìn)貨費(fèi)用也要考慮,通常要準(zhǔn)備幾萬元。 5、人員工資:招聘員工的工資也是一項(xiàng)重要開支,具體視人數(shù)而定。 綜上所述,開一家餐廳的初期投資通常在十萬元到數(shù)十萬元之間,具體金額還需結(jié)合你的規(guī)劃和市場情況來確定。
深圳南山餐廳裝修公司最好的是哪一家?
在深圳南山,口碑良好的餐廳裝修公司有幾家,推薦你關(guān)注以下幾家: 1、深圳市大唐空間設(shè)計(jì)有限公司:這家公司專注于餐飲空間的設(shè)計(jì)和裝修,作品風(fēng)格多樣,能根據(jù)客戶需求進(jìn)行個(gè)性化定制。 2、深圳市創(chuàng)美裝飾設(shè)計(jì)有限公司:以優(yōu)質(zhì)的材料和精湛的工藝聞名,特別在餐廳的布局和燈光設(shè)計(jì)上有獨(dú)到見解。 3、深圳市真善美裝飾工程有限公司:該公司在餐廳裝修方面有豐富經(jīng)驗(yàn),能提供從設(shè)計(jì)到施工的一站式服務(wù)。 建議你可以多去它們的官方網(wǎng)站查看案例和客戶評價(jià),選擇最適合你需求的裝修公司。
開春有一家300多平米的餐廳待裝修,餐廳的采暖方面,安裝中央空調(diào)或者地暖選擇哪一種比較合適、更加經(jīng)濟(jì)?
對于300多平米的餐廳采暖,選擇中央空調(diào)或地暖主要取決于一些關(guān)鍵因素,比如預(yù)算、使用需求以及舒適度。 1. **中央空調(diào)**:適合大面積的空間,能夠快速有效地調(diào)節(jié)溫度,使得整個(gè)餐廳在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的舒適氣候。此外,中央空調(diào)還具備制冷功能,適應(yīng)季節(jié)變化。它的初始安裝費(fèi)用相對較高,但維護(hù)成本較低,并且能為顧客提供舒適的用餐環(huán)境。 2. **地暖**:雖然安裝成本相對較高,尤其是在大面積情況下,但地暖普遍舒適,并能保持均勻的溫度,讓顧客感到溫暖。地暖的運(yùn)行費(fèi)用也通常比較低,但需要較長時(shí)間升溫,因此不適合需要頻繁調(diào)節(jié)溫度的餐廳。 綜合治理經(jīng)濟(jì)性和舒適性,如果預(yù)算允許,建議采用**中央空調(diào)**,因?yàn)樵诜?wù)高峰期它可以更加靈活地調(diào)節(jié)溫度。需要注意的是,依舊可以在某些區(qū)域輔以地暖,達(dá)到最佳效果。
三線城市如何用4-5W裝修一家130平方餐廳?
在三線城市用4-5萬元裝修130平方的餐廳是可以實(shí)現(xiàn)的,關(guān)鍵在于合理規(guī)劃和選擇材料。首先,建議你確定餐廳的風(fēng)格,比如簡約、工業(yè)或者田園風(fēng),以便統(tǒng)一設(shè)計(jì)。 其次,在裝修前制定詳細(xì)的預(yù)算,可以將4-5萬元分配到不同區(qū)域,如墻面、地面、燈具和家具等。地面可以選擇經(jīng)濟(jì)耐磨的PVC地板或復(fù)合地板,墻面可用環(huán)保涂料或者簡易的墻磚裝飾。 再次,家具的選購要簡約實(shí)用,可以考慮一些二手家具或者批發(fā)市場,降低成本的同時(shí)不失美觀。餐桌椅的數(shù)量要合理安排,盡量多利用空間。 最后,燈光設(shè)計(jì)很重要,合適的燈具能夠提升餐廳的氛圍,可以選擇幾個(gè)造型獨(dú)特的吊燈,打造視覺焦點(diǎn)??偟膩碚f,控制好預(yù)算,合理選擇材料和家具,就能在經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)裝修出舒適的餐廳!
如何從菜品質(zhì)量上判斷一家餐廳好不好?
判斷一家餐廳的好壞,可以從以下幾個(gè)方面著手: 1. 食材新鮮度:優(yōu)質(zhì)餐廳通常使用新鮮的原材料,色澤鮮艷,味道鮮美; 2. 菜品口味:好的餐廳在調(diào)味上會(huì)有獨(dú)特的把控,菜品通常層次分明,口感豐富,不會(huì)出現(xiàn)調(diào)味過重或過淡的情況; 3. 菜品種類:一家優(yōu)秀的餐廳會(huì)提供多樣化的選擇,能夠滿足不同顧客的口味需求; 4. 上菜速度:好的餐廳通常能在合理時(shí)間內(nèi)上菜,避免顧客等待過久; 5. 菜品擺盤:精美的擺盤不僅僅是視覺上的享受,往往能反映出廚房的用心程度。 總之,從以上幾個(gè)方面綜合評估,可以較為準(zhǔn)確地判斷出一家餐廳的品質(zhì)。

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