游戲設計這些年
傳統的中藥煎鍋最常見的就是砂鍋瓦罐了，這是我們祖先一直沿用下來的傳統煎鍋。因為取料方便，基本是就地取材，在當時的技術條件下批量制作基本沒什么問題，成本也很低。更重要的是，選擇用砂鍋瓦罐煎中藥，是因為制作材質簡便易得，主要成分為硅酸鹽，化學性質很穩定、受熱均勻、傳熱緩慢、煎藥時水分不容易蒸發，所以自然而然的成了煎中藥的首選器具了。
其實，我們日常生活中也不一定非得用砂鍋，還有其他可替代的選擇，比如不銹鋼鍋
這個大家都很熟悉了，現在越來越多的鍋都采用不銹鋼材質，因為不銹鋼具有輕便耐用、易清洗、導熱性能好等優點，所以煎中藥時這類器皿的使用越來越多，日常生活中逐漸成為陶瓷鍋的替代品。但是，由于不銹鋼材質的鍋普遍采用電磁加熱方式，在使用過程中，一定要掌握好加熱的火候。火力過猛，不銹鋼鍋局部溫度急劇升高，容易造成受熱不均，藥材粘鍋焦糊，這就大大影響了藥效。
在日常生活中，人們還用鐵、銅、鋁等常見金屬材質制成的鍋煎藥，但是請記好了，傳統中醫中藥是杜絕使用。
因為中藥中的鞣質、有機酸會和金屬離子發生絡合反應，產生沉淀，從而影響療效，對病人也不利。所以家里煎藥時，就不要使用這一類的鍋了。
首先砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利于不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。
其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋里的鐵離子產生化學反應，變成不溶于水的沉淀物，這樣人體就無法吸收。
并且，中藥中的生物堿需要與鞣酸化合才能溶于水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物堿無法溶解，也影響藥物療效。
當然，大多數人選擇用砂鍋、瓦罐熬中藥，除了科學性外，很大程度上還因為習慣。其實，不銹鋼、搪瓷的容器也可以用來熬中藥，它們也很安全。
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