401不銹鋼是不適宜做餐具的,它屬于低鎳不銹鋼,防銹性能不強(qiáng),如果作為餐具,是經(jīng)常要接觸水、油、鹽之類的,容易發(fā)生生銹的現(xiàn)象。
而餐具一般使用304不銹鋼,304不銹鋼屬于高鎳不銹鋼,具有良好的耐腐蝕性能,防銹性能也較強(qiáng),被廣泛應(yīng)用于食材餐具。
另外,我們要注意,在盛放鹽、醬油、熱湯的時(shí)候,最好不要使用不銹鋼器具,防止和食物中的電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),使有害金屬元素析出。
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