餐館廚房設備種類繁多,主要包括以下幾類:
1. **烹飪設備**:如爐灶、煎臺、蒸鍋、烤箱等,負責食材的烹飪。
2. **制冷設備**:冰箱、冷柜和冰塊機,用于儲存新鮮食材和飲料。
3. **洗滌設備**:洗碗機、洗菜盆等,用于清洗餐具和食材。
4. **準備設備**:切菜機、攪拌機和食物加工機等,用于食材的處理和準備。
5. **儲存設備**:食品儲藏柜,幫助保持食材的新鮮。
6. **通風設備**:抽油煙機和排風扇,確保廚房空氣流通,減少油煙。
7. **工作臺**:大理石或不銹鋼工作臺,提供食材準備的工作空間。
這些設備的配置會根據餐館的規模和菜系有所不同。選擇的時候應注意質量和適用性,以提高廚房的工作效率。