停水后電熱水器漏電保護開關打不開的問題可能是由于以下幾種原因：
1. 水流開關故障：停水后，水流開關可能出現故障，導致漏電保護開關無法正常工作。
2. 壓力傳感器問題：電熱水器內部的壓力傳感器可能檢測到異常，導致漏電保護啟動。
3. 電路問題：電熱水器內部電路可能出現問題，停水后無法正常工作。
建議你嘗試以下步驟：
首先，檢查電熱水器的電源是否正常，如果電源正常但漏電保護仍打不開，可能需要專業維修人員進行檢查。
其次，可以嘗試重新打開關閉漏電保護開關，或者將電熱水器電源斷開，等待幾分鐘后再重新接通。
如果以上方法無法解決問題，建議聯系廠家售后服務或專業維修人員進行檢查和維修。
