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為什么冰箱的冷凍室的溫度是零下18度?
大部分冰箱的冷凍室的溫度是零下18度,這是因為技術原因的限制還是有什么別的理論依據對于保存食物更好?
正確溫度是在-18度以下,這個溫度應該是國標上要求的吧
2017-04-19
食品儲存條件中,微生物和酶的活性是決定保鮮期的重要因素,而兩個因素均與溫度有關,溫度越低微生物和酶活性越低,有利于保存。兩個比較重要的數字:-12℃微生物的活性得到有效抑制,-18℃酶的活性得到有效抑制,因此采用-18℃即可有效保證儲存。溫度再低當然對儲存來說是好的,但保持更低溫就需要消耗更多的能量,不劃算了。所以國標要求也是18℃即可
2017-04-25
肉經過冷卻后(0℃以上)只能做短期貯藏,而要做長期貯藏,需要對肉進行凍結,使肉的溫度從0~4℃降低至-8℃,通常為-15~--18℃.肉中絕大部分水分(80%)以上凍成冰晶的過程叫做肉的凍結.
  食品內水分不是純水而是含有機物及無機物的溶液,因此食品要降到0℃以下才能產生冰晶,冰晶開始出現的溫度為凍結點.由于食品種類、死后條件、肌漿濃度等不同,故各種食品凍結點是不同的.
  食品溫度降到凍結點出現冰晶,隨著溫度繼續降低水分的凍結量逐漸增多,但是要使食品內水分全部凍結,溫度要降到-60℃.這樣低的溫度工藝上一般不用,只要使絕大部分水凍結(比如95%),就能達到貯藏的要求.所以一般是-18~-30℃之間.
  一般冷庫的貯藏溫度-18~-25℃,食品的凍結溫度大體降到此范圍,食品內水分的凍結量即為凍結率以%表示.它的近似值為:
  凍結率=1-食品的凍結點/食品的溫度
  如食品的凍結點是-1℃,降到-5℃時的凍結率為:1-(-1)/(-5)=0.8,即80%.此時全部水分的80%已經凍結.那么降到-20℃時的凍結率為95%,也就是說理論上全部水分的95%已經凍結.
  以上只是大致原因,感謝互聯網!
2017-04-21
冰箱冷凍室的溫度通常設定為零下18度,主要是為了保證食物能夠有效凍結,保持其新鮮度和營養價值。這一溫度可以有效抑制細菌和微生物的生長,防止食物變質。

1、食物冷凍:在零下18度下,水分會迅速結冰,減少產生冰晶,使得食物的質地和口感得以保留。

2、保存時間:在此溫度下,大部分食物的保存時間可以延長數個月甚至更長。

3、節能性:這個溫度區間也是家用冰箱的能效設定,可以兼顧節能和食品保鮮。

總體來說,零下18度是一個廣泛認可的冷凍保存標準,滿足了食物保鮮的需求。
2024-07-26
國標要求的。三星級冷凍就是零下18,食物儲存時間3個月。再低意義不大了。還費電。
2017-04-21
最大冰晶生成區
2017-04-20
相關問題
冰箱冷藏室溫度降低到零下而冷凍室溫度從零下18升高到零下5度什么原因?
冰箱冷藏室溫度降低到零下而冷凍室溫度升高,可能有以下幾個原因: 1. **溫控設置**:檢查溫控器設定是否合理。如果設定過低,冷藏室可能會過冷,而冷凍室的溫度也可能受到影響。 2. **門封不嚴**:如果冷凍室門封不嚴,可能導致冷空氣外泄,從而使冷凍室的溫度上升。 3. **冷卻系統故障**:冷卻管路或風扇出現問題,可能導致冷空氣循環不暢,冷藏室過于冷,而冷凍室無法維持正常低溫。 4. **食物存放**:冷凍室內有食物堆放過緊,影響空氣流通,導致溫度異常。 5. **制冷劑泄漏**:制冷系統如果有泄漏,可能導致整體制冷效果下降,進而影響冷凍室溫度。 建議你檢查一下以上情況,若問題依舊存在,最好聯系專業維修人員進行檢測和維修。
電冰箱冷凍室和冷藏室分別溫度是多少?
電冰箱的冷凍室和冷藏室的溫度通常如下: 1、冷凍室:一般設定在-18℃左右,這個溫度可以有效保持食物的新鮮和防止細菌滋生。 2、冷藏室:溫度一般保持在0℃到4℃之間,能夠保持食物的新鮮度,同時延長保鮮期。 根據不同品牌和型號,具體溫度可能會有所差異。如果需要調整,建議根據使用說明書進行設定。
電冰箱冷凍室和冷藏室分別溫度是多少?
電冰箱冷凍室的理想溫度一般設置在-18°C左右,這樣可以有效冷凍食物,保持其新鮮度。冷藏室的溫度通常設置在0°C到4°C之間,這樣可以保持食物的新鮮和安全。具體的溫度設置也可能會根據不同品牌和型號有所不同,建議參考使用說明書進行調整。
電冰箱冷凍室和冷藏室分別溫度是多少?
電冰箱的冷凍室一般設定溫度在-18°C左右,這樣可以確保食物保持長時間的新鮮狀態;而冷藏室的溫度通常設定在0°C到4°C之間,適合存放蔬菜、水果和熟食等。個別機型可能會有所不同,建議查閱冰箱的使用說明書以獲取準確的溫度范圍。
冰箱冷藏室最佳溫度?
理想的冰箱冷藏室溫度設定應在3℃到5℃之間。這個溫度范圍既能保證大多數食物的新鮮度,又可以防止細菌的快速增長。然而,需要根據你儲存的食品類型和你的實際使用習慣進行微調。例如,如果你經常存放易腐爛的食品,可能需要將溫度設置在更低的一端,以保持食物更長時間的新鮮。還要注意,不同品牌和型號的冰箱,其冷藏效果可能存在差異,可以通過放置溫度計在冷藏室中來檢查實際溫度,確保其達到預期的冷藏效果。此外,冷藏室的溫度還會受到如何擺放食物、冰箱門開關的頻率等因素的影響,因此,定期檢查冷藏室內的溫度,并適時進行調整是很有必要的。
冰箱冷凍室溫度多少合適?
冰箱冷凍室的理想溫度通常設置在-18°C左右。這個溫度可以有效保持食物的新鮮度和營養,減少細菌生長,確保食材在長時間儲存時不會變質。如果需要短期存放,可以適量調整到稍高的溫度,但最好不要超過-15°C。
冰箱冷藏室的溫度設定在多少度最合適?
冰箱冷藏室的溫度設定最合適的是0到4攝氏度。 在這個溫度范圍內,食物可以保持新鮮,同時又可以避免食物凍結。設置得較低可能會導致蔬菜和水果等含水分較高的食品出現凍傷,而溫度過高則會加速食物的腐敗過程。因此,保持在這個溫度區間能確保食物的最佳保存狀態。
冰箱冷藏室溫度是多少
冰箱冷藏室的理想溫度通常設置在0到4攝氏度之間。這一溫度范圍可以有效保持食物的新鮮度,防止細菌滋生。為了確保最佳效果,可以使用溫度計來定期檢查冷藏室的實際溫度。如果溫度過高,建議檢查冰箱的設定或清理蒸發器,確保冷空氣流通順暢。

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