建議看看---------點擊查看:銷量前十菜刀品牌使用者評論和優缺點分析
如果偏愛中式片刀,也有日本產的非常好的(中華料理在日本地位也很高的),品牌參見“堺孝行”,“杉本”,國內這一塊其實比較沒落。
如果你偏愛日式刀型的,那么除了旬這樣的比較高檔帶大馬士革的VG10刀,還有粉末鋼的刀,那很少能買到類似不銹鋼的可以隨便用隨便扔的刀了。因為傳統的日式廚刀大都是碳鋼的,對于新入門來說,如果不注意保養,很容易銹蝕,尤其不能切水果(當然也有可以切并防銹的方法)。
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如果偏愛中式片刀,也有日本產的非常好的(中華料理在日本地位也很高的),品牌參見“堺孝行”,“杉本”,國內這一塊其實比較沒落。
如果你偏愛日式刀型的,那么除了旬這樣的比較高檔帶大馬士革的VG10刀,還有粉末鋼的刀,那很少能買到類似不銹鋼的可以隨便用隨便扔的刀了。因為傳統的日式廚刀大都是碳鋼的,對于新入門來說,如果不注意保養,很容易銹蝕,尤其不能切水果(當然也有可以切并防銹的方法)。
切菜刀什么牌子好?目前市面上菜刀的牌子很多,選擇多了,人們反而更不知道選哪個菜刀牌子的了。不用糾結,今天小編就帶大家去了解下菜刀的牌子。
不知道大家對菜刀牌子都知道哪些?比如:雙立人、胡子王、張小泉、十八子作、王麻子等。
我們在選購菜刀時,要注意以下幾個方面:
1、看材質:從材質上看,菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。
2、看刃口:菜刀的開刃方式分為機器開刃和手工開刃,所以單就鋒利度而言,鋼材硬度更高的,刃口度數更小的,刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更快,更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的,無缺口的。
3、看手柄:在刀柄方面主要材質有木質,工程塑料、鋼柄等,各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊強度和表面硬度,有比較好的尺寸和穩定性,其次還要有一定的耐化學藥品性和良好的電氣絕緣性,再者,就是握感要好,光滑亮麗不傷手,有防滑設計。
4、菜刀的輕、薄也是很關鍵的。“銅薄響,鐵薄快”,是說銅做樂器,越薄敲擊發聲越大;鐵制刀具,越薄越鋒利,強調菜刀刀身一定要薄,刃薄才鋒利,與俗話常說的“快馬輕刀”異曲同工。
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