其實我在另一篇關于油煙機的回答里有講過集成灶： 抽油煙機的技術含量體現在哪？怎么區分好的抽煙機和不好的抽油煙機？ - 齊家
不過只是簡單講了其吸力強勁。但是安全方面尚存疑。說得不夠詳細。導致不斷有小伙伴來問我集成灶到底能不能買。其實是因為我自己也要裝新房子了。老房子因為櫥柜原因無緣集成灶。選擇了更方便升級的L型。新房子或許可以一試。當然最主要的。是想要在新廚房達到下圖這樣的效果。XD。
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如果我想一邊炒菜一邊欣賞綠化帶的話，這個歐式必然Hold不住我大四川料理，如果換成L型，必然把視野給我擋完了... 因此不得不考慮集成灶了... 所以我決定認真研究對比一下傳統油煙機和集成灶的區別，將結果公布出來，一來統一回答了小伙伴們的問題，二來，最主要的，我又可以騙贊了。
首先，當然是吸力了Round 1 集成灶V.S. 炒辣椒&羊肉串
集成灶的條形風口，將吸力集中在底部，靠近油煙產生的位置，在油煙擴散前就開始吸，而且由于煙路短，不容易受環境對流的影響，所以像干炒辣椒，烤羊肉串，這種雖然煙量大，但是非常穩定的油煙源，即使在對流情況比較復雜，人頭攢動的商場里，集成灶也能輕松將它們搞定。傳統油煙機由于煙路長，易擴散，而且遇到氣流油煙很容易就被吹出煙機的有效控制區域。
Round 2 集成灶 V.S. 爆炒
爆炒不同于干炒辣椒和烤羊肉串，食材與燒的滾燙的油相遇，爆發出大量水蒸氣，并著油煙一起升將起來，速度極快，距離吸風口較遠位置的油煙雖然會被拉動向吸風口靠近，但是等它在水平方向接近吸風口時，它在垂直方向上已經離吸風口太遠了，然后，然后，然后它就到處擴散開了，然后就沒有然后了。
我用自家的L型煙機（吸煙原理與集成灶相似）做了實驗，擋住頂吸，把吸力全都分給主吸口，再手動給主吸口上面加個擋板，這貨就變身成了一個上排的集成灶（在吸風口上方加擋板，理論上可以加強負壓區域），以此來模擬集成灶應對爆炒時的情況。觀察到的情況是，爆炒時原先就吸不進主吸的油煙，這次同樣吸不進去（可能少了些，但是肉眼不好分辨），因為它們很快被擋板隔到上方，然后就完全不再受主吸牽引了，然后頂吸又被封了，然后就漏煙了，然后就沒有然后了… 好在這種大爆發只有幾秒鐘，油煙量穩定之后，就不會繼續漏了。
靈魂畫手使出屁屁踢神技作出示意圖如下：
Round 3 集成灶 V.S. L型油煙機
由于吸煙原理幾乎相同，在吸力方面，參數相同的L型和集成灶并不會有太大差別，集成灶由于缺少頂吸輔助，爆炒時容易漏煙…
那么集成灶真的在吸力方面就沒有優勢了嗎？有沒有可能參數方面比油煙機好很多呢？畢竟在與XXX的討論中，我們聊到了集成灶理論上有更大的可利用空間，能夠將風機，風輪和風腔做得更大，從而獲得更好的參數，于是我就上某寶隨便點了幾款排名靠前的集成灶來看，結果卻比較失望，風量大約在17-20之間，功率在200-250之間，風壓大都沒有標注，這些參數和市面上的主流油煙機并沒有什么差別。因此，雖然集成灶看起來有更多空間可以用，但也就僅限于看起來，實際上這些空間并沒有被利用起來裝更大更猛的風機，只是將一個普通油煙機主機下置了而已…
吸力部分總結
集成灶比普通油煙機要好，與L型相當，僅在處理極端爆炒時，由于缺少頂吸加持，甚至會略遜于L型。
然后，我們來看空間利用 Round 1 操作空間
集成灶通常占據灶臺背后8-10cm寬，40-50cm高，頂部有伸出的擋板約20-25cm。幾乎不占用操作空間，但是那塊擋板是個問題，它突出一塊，上下兩面，靠油鍋又近，同時受飛濺的油滴和升騰的油煙侵擾，以我用L型模擬的結果來看，一頓就會臟得看不下去，兩頓可能就開始滴油了，其上方更不能像集成灶做的廣告一樣放很多調料瓶，否則幾天后我絕對不想再碰這些瓶瓶罐罐…
Round 2 隱藏空間
1. 集成灶下方櫥柜空間（或集成的電器空間）：集成灶下方看起來雖然有極大的空間可以利用，但是1個地柜只有60cm厚，一個油煙機主機大約就是30cm厚來放置大功率的電機和風輪，留給柜子的就只剩30cm了，算上滑軌和面板，剩下的可利用空間就只有20cm+，如果做成消毒柜或者碗籃，只能放得下一排盤子，實際留給儲物（集成消毒柜）的空間非常少，相當于一個1米長的地柜被生生削去一半... 對于寸土寸金，收納空間稀缺的小廚房是非常不利的。如果做大電器或儲物空間，就會損失吸力，如果做大吸力，灶臺下的櫥柜就會完全失去儲物或集成電器的功能… 這使得集成灶處于兩難的境地，我倒是建議集成灶廠家直接放棄集成電器，直接放棄灶臺下方儲物功能，專攻大廚房市場。
2. 煙道占用空間：無論油煙機還是集成灶要想達到排煙的效果都必須把煙道接進共用煙道或者戶外排掉，煙道直徑16-20cm不等。油煙機的煙道一般從房頂走吊頂出去，集成灶只能從地柜背后出去。吊頂本身就是為了隱藏各種設備和管線存在的，用來走煙道沒毛病，個別從吊柜走的，由于太高利用率也極低，用來走煙道也沒大問題，但是地柜拿取方便，利用率極高，煙道進來占去20cm寬，多數嵌入式電器就沒法裝了，儲物空間也大幅減少，拿取東西時還要特別注意不要碰到刮到煙道，如果漏風了，整個地柜里的東西都會變得油油的。
Round 3 儲物空間
油煙機主機部分占用空間較少，大多數機頂也是平的，可以利用起來放東西，主機兩側可以做隔板，柜子等等加大空間利用率。
如果是集成灶的話，主機兩邊的位置就等于放棄了，完全無法利用。
空間利用率部分總結
因此在空間利用上，我們也可以下結論了，集成灶占用臺面上的操作空間較少，但是嚴重侵占了地柜空間，主機兩側也很難利用起來儲物，所謂集成灶省空間的說法完全是偽命題... 空間利用上集成灶只能被油煙機吊起來打…
再者，看看安裝便利性油煙機嘛，該怎么安怎么安，通常開發商把煙道孔和止回閥都準備好了，掛上去，煙道連上，吊頂扣上，完工。
集成灶由于相當不普及，開發商并不會預留煙道給你，需要重新在煙道上開孔，并且把原有的煙道孔封死，最坑爹的是，所有煙道途徑的櫥柜都是非標定制，貴且不說，櫥柜師傅如果不太熟悉這種產品，溝通麻煩，容易做錯，還要占用寶貴的地柜空間。
因此，安裝便利性上，集成灶毫無疑問被普通油煙機吊打…
接著，維護便利性也得考慮進去集成灶油煙機部分的維修路徑為：關閉氣源，拆除燃氣灶，拆除煙機前方集成電器，拆除煙道，取出油煙機模塊進行修理或更換，原路裝回。整個過程低位操作，需彎腰，但是不要梯子或登高。
普通油煙機的維修路徑為：拆除煙道，取下油煙機部分進行修理或更換，原路裝回。整個過程需要梯子輔助，需登高，要小心跌落摔傷，并應至少有兩人在現場。
因此，在維護便利性上，我認為集成灶和油煙機應是不相上下。
再對比一下升級換代便利性 這一點雖然不太重要，但是一旦選定集成灶或油煙機后，以后要將油煙機改成集成灶或者反過來把集成灶換回油煙機都非常困難，因為櫥柜吊柜煙道這些都已經做好了，如果要換就要動大手術。因此，還是把它列出來吧。
集成灶可選品牌不多，魚龍混雜，顏值普遍不高，前途未知，更新換代的選擇不多。
油煙機更為成熟，大品牌也很多，高顏值的產品一抓一大把，選擇面更寬。
最后，重中之重的安全性能不能忽略個人極其厭惡將一個有火災風險的東西放在燃氣源附近，我想也是出于同樣的原因，集成灶現在都在強調漏氣檢測，火煙檢測，盡可能地降低風險，避免煙機部分起火引起天然氣燃燒造成巨大危害，但是并不能從本質上改變兩個危險品距離過近的事實，如果我要用集成灶的話，我會選擇只有電磁爐，完全不用天然氣的版本。普通油煙機要增加漏氣起火自動斷氣也非常輕松，只需買1-2個外設配件就能達成，百把塊錢搞定，部分開發商還贈送了類似配件，都不需要額外花錢，本質上火災風險和氣源也分開了，安全性能要高N個檔次。
而且關于集成灶的3C認證有非常詭異的一點，馬爸爸家的集成灶都上傳了3C證書號的，但是每一個3C認證里面的機器型號都與銷售的集成灶不能對應，要么是電磁爐，要么油煙機的，難免讓人更加擔心了…
下面是幾個隨手翻到的例子，不針對品牌，只針對現象
比如這種完全型號對不上的：
比如這種型號部分對的上，但是部分對不上的：
還有這種灰常機（雞）智（賊），讓你見附件的：
最后，終于可以進行總結性發言了集成灶雖然比大部分油煙機有更強的吸力，但是對比原理相似的L型并無優勢，對儲物空間的占用極大，安裝復雜，增加櫥柜成本，安全方面依然令人擔憂，以后想要換回普通油煙機也是困難重重…
唯一的優點就是不會遮擋正前方的視線，安在窗前就可以直接看到窗外了，但是想一想做飯時絕大多數時間是在準備食材，炒菜最多只占整個操作時間的30%，而且還要盯著鍋看，面前縱有萬般美景也無暇顧及，因此我決定還是保守一點，把炒菜區移到側面的墻上，繼續使用油煙機，把準備區放在窗前，切菜切累了，抬頭望望窗外的綠化帶。
