根據(jù)自己的需要來(lái)唄,電飯煲能夠?qū)崿F(xiàn)不同的功能,主要在于對(duì)加熱速率和時(shí)間的控制。就拿精華煮來(lái)說(shuō),在這個(gè)功下,大米經(jīng)歷的階段是低溫充分吸水、高溫快速升溫、大火沸騰等三個(gè)階段,這種情況下米飯吸水是最充分的,同時(shí)膨脹度和糊化程度都較高,口感較好。而超快煮則減少了低溫吸水的時(shí)間,直接用大火煮飯,目的是為了快速蒸熟米飯,而米飯吸水狀態(tài)和口感都是次要的,所以這樣子的快速飯?jiān)诳诟猩蠒?huì)差些;而雜糧飯則更難煮熟,所以煮飯程序會(huì)更長(zhǎng)一些,同時(shí)可能帶有一定的壓力,使得雜糧能夠熟得更充分。
2017-04-24
gegenvwu
房間格局設(shè)計(jì)衣帽間設(shè)計(jì)愛(ài)好者
原理上就是控制溫度和時(shí)間啊
我家的電飯鍋蒸飯有「超快速/蒸煮」檔和「精煮」檔
「超快速/蒸煮」可以用來(lái)煮面,蒸包子,火力應(yīng)該是逐漸全開(kāi)(但過(guò)程中也能聽(tīng)到多次繼電器噠噠響,說(shuō)明不是一下子最大),這個(gè)檔作米飯是比「精煮」快很多的,但遠(yuǎn)不如「精煮」模式下米粒綻開(kāi)的充分,口感不如「精煮」。
對(duì)比了幾次之后,我現(xiàn)在就算是時(shí)間不富裕也用「精煮」的,因?yàn)閷?duì)比試吃了之后覺(jué)得「超快速/蒸煮」浪費(fèi)了我7塊錢(qián)1斤的米╮(╯▽╰)╭
2017-04-23
電飯煲的各項(xiàng)功能適用于不同的烹飪需求,以下是各功能的適用情況:
1. **標(biāo)準(zhǔn)煮**:適合日常煮飯,主要用于大米的快速加熱,保持米飯的松軟和香氣。
2. **精華煮**:用于制作較為精細(xì)的米飯,特別適合糯米和其他米種,能夠更好地保留米粒的營(yíng)養(yǎng)成分。
3. **稀飯**:適合制作粥類,利用更長(zhǎng)時(shí)間的煮沸和水量,可以將米煮得更加軟爛,適合早餐或養(yǎng)生用途。
4. **雜糧**:主要用于煮雜糧,如小米、燕麥、紅豆等,通常需要更長(zhǎng)的加熱時(shí)間來(lái)軟化雜糧。
5. **蒸煮**:適合蒸熟各種食材,如魚(yú)、肉和蔬菜,利用蒸汽加熱,可以保留食材的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
電飯煲實(shí)現(xiàn)多功能的原理在于其內(nèi)置的溫控系統(tǒng)和多重加熱方式。電飯煲內(nèi)部一般有加熱盤(pán)和溫度傳感器,能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控食材的溫度,并根據(jù)不同的烹飪模式自動(dòng)調(diào)節(jié)加熱時(shí)間和溫度。此外,先進(jìn)的電飯煲還可能包含壓力控制和多重烹飪程序,以實(shí)現(xiàn)不同食材的最佳烹飪效果。這樣,無(wú)論是煮飯還是蒸煮,都能夠做到簡(jiǎn)單便捷。
2024-07-30