最近老媽子要買不粘炒鍋，特別研究了一下
不粘鍋嘛，主要訴求是安全、好用（不粘）
主要是看鍋面的涂層，基本就是這2種：
然鵝，90%以上家庭都是用黑色的含氟涂層，為什么捏？
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因為陶瓷涂層比較貴！不僅貴，粘性還不理想
剛開始幾次很好用，很快會發現竟然粘鍋了！！
雖然如此，但是陶瓷涂層理論上是相對安全的，并且還有一個絕佳優勢：
顏！值！高！煮好可以直接整鍋端上飯桌，能夠獲得朋友圈無數贊，突顯你的生活美感和品質。所以陶瓷涂層不粘鍋適合家里少做飯、追求顏值、不差錢的人群。
像我們這種每天做飯的普通家庭，還是選黑色的含氟涂層吧~來，這么選：
1、這種涂層有毒嗎？
2、含氟涂層哪個好？
3、不想看辣么多字直接拉下來看小結
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1、這種涂層有毒嗎？一直被人詬病的涂層有毒，其實是制造時用的材料PFOA，當時掀起很大社會轟動，因此在2012年及之后上市的特富龍涂層炊具，都不再使用PFOA。基本可以放心的~
主要成分聚四氟乙烯在平日狀態是很穩定的，耐腐蝕、不吸水、耐高低溫，只要不超過260℃，是沒毒沒毒沒毒~不怕不怕的~
但是，雖然人家鍋沒毒。
你用錯了導致涂層分解、脫落，可就有毒啦！
反省一下下面這些都做到了嗎：
● 扔掉粘鍋的不粘鍋
如果發現不粘鍋涂層脫落，就不要繼續用了，畢竟脫落的涂層是掉落到食物里，沒有人會建議你吃涂層...
● 注意不要超過260℃，不要明火干燒
主要成分聚四氟乙烯，260℃以上就開始變質，380℃以上開始分解產生有害物質。明火干燒就會達到這個溫度，導致不粘鍋分解有害物質，所以一定要禁止明火干燒。
但平時做飯是無需擔心的，因為最高溫的油炸，也才大概180℃~240℃，不粘鍋還很穩定呢。
● 不要用鐵鏟炒菜！不要炒蟹蝦蜆貝！用鋼絲球刷鍋！
是的，上述這些但凡能磕碰到涂層的事情都不要干！要像對待自己孩子一樣溫柔，細心呵護。
（1）不能用尖銳金屬器具，用木鏟或硅膠鏟。
（2）盡量避免烹飪硬的食物。
（3）不能用力蹭洗，不能用鋼絲球。
（4）收拾碗具時，不要把餐具放在里面。
● 剛炒完菜，不要就馬上用冷水清洗
這樣會熱脹冷縮引起涂層脫落的，應該要等溫度降下來之后再清洗。
諾，正確用鍋，歸根到底就是兩方面，
一是防止有害物質分解：控制使用溫度<260℃；
二是防止涂層掉落：不要用硬的東西磕碰。
記住了沒？
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2、含氟涂層哪個好？ 不粘鍋來源于美國，最早的便是杜邦公司的特富龍涂層，還有就是華福涂層，都是比較好的含氟涂層品牌，如果商家用了會明顯標出（怕你不知道啊）：
其次就是加了礦物石、鉆石、合金啥的作為賣點。建議：不要太期待功效，價格差不多就買，貴得離譜就不要。
除此以外，就是普通的了（直接沒標，或者標了等于沒標的那種）。
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3、小結 ? 選什么涂層？
經常做飯：果斷選含氟涂層啦！因為再小心呵護，也是避免不了刮傷涂層，如果發現家里不粘鍋已經粘鍋，那恭喜你！要再買一個了，含氟涂層性價比高。其中有名的涂層品牌便是：杜邦的特富龍涂層、華福涂層。
少做飯，追求顏值：投入陶瓷不粘鍋的懷抱吧！畢竟擺盤起來還能獲得朋友圈無數贊，能突顯你的生活美感和品質。
? 選大品牌+外觀完好的產品
如果不能看到實物，還是那一句，盡量選擇大品牌的產品絕對沒錯。
如果能看到實物，要重點觀察涂層表面：
表面光滑，沒有氣泡、臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷，色澤一致，涂層沒有任何脫落，同時不粘鍋的手柄應該牢固穩定。
? 買回來之后用雞蛋測試
方法來自央視《每周質量報告》 20150301 不粘鍋大比拼：
1/ 把新不粘鍋加熱到140度左右（手掌離鍋底10公分左右能感覺到熱氣）。
2/ 不放油，打一個生雞蛋等蛋白基本凝固
3/ 煎好的雞蛋可輕易在鍋內滑動，同時鍋底沒有任何雞蛋粘連殘留，說明不粘性符合國家標準要求，反之則是不合格產品。
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