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我是好人

擅長地板、地面墻面材料工藝和分析

結論：很大幾率是。
原因：按說你的鍋應該是不粘鍋。糊過的那口鍋，你用鋼絲球把糊的地方使勁的搓。鋼絲會把不粘鍋的防粘涂層搓掉。

然而用于不粘鍋的涂層，目前主要是聚四氟乙烯（俗稱的塑料王）、陶瓷涂層、有機氟碳涂層。三種。題主你的鍋是不是大概長這樣？

也就是聚四氟乙烯的鍋，只有一種顏色-黑色，這是原本的顏色。這種最早的不粘鍋涂層還有個特點就是不夠光亮，也就是光澤度不高，有點啞光的感覺。很好和其他的涂層區分。還有一點是，聚四氟乙烯在260攝氏度下會逐步分解，釋放有毒性的成分。聚四氟乙烯本身由于很低的表面張力，因此具有很好的不粘性。如果你的鍋是聚四氟乙烯的，并且開始失去不粘性了，那么意味著涂層有破損了。

不粘鍋的基底材料一般是鋁制鍋，這種鍋輕便、加熱快，但是失去涂層會暴露出鋁制的基底，因此當聚四氟乙烯的不粘鍋失去不粘性就要小心了，建議還是換一口鍋。

最后。
1.煮咖喱要不停地攪動。就不會糊。
2.糖醋排骨到最后收汁的時候要不停地翻動。也不會糊。

換口鍋。

感謝一位冰雪聰明的美廚娘，不然我是無法回答這個問題的。

祝廚藝進步，
以上。

2017-04-23

士強

煮糊過的地方不會更容易糊，但是鋼絲球擦過的不粘鍋部位會糊……糖醋排骨最后洗不掉的地方的地方應該是焦糖。

所以正確洗的姿勢是放水進鍋，小火加熱，然后用木頭鏟慢慢刮掉。
此方法可以洗掉絕大部分粘鍋物質并且不會損壞鍋。

絲球一般只會用來洗比它更硬的東西，例如陶瓷，玻璃，鐵鍋等等，比它硬度更高的物質，怎么刮都不會花。

2017-04-20

TheMore-Official

鍋煮糊過的地方由于受熱不均和焦糊物質的殘留，確實會比其他地方更容易再次糊。這是因為焦糊的表面會改變鍋的熱傳導效果，使得這部分更容易積聚熱量，從而導致食物更快糊底。因此，建議在清洗鍋時，徹底清潔糊的地方，也可以考慮用一些吸附性強的清潔劑幫助去除殘留物，以免影響后續的烹飪效果。

2024-07-30

洪蓮

我只想說想吃糖醋排骨和咖喱

2017-04-24

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