根據題主提供的信息。姑且認為題主是使用廣電的數字機頂盒在看電視。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
先說下看電視的方式：
1.模擬電視信號
通過廣電的有線信號或天線接收模擬信號來看電視，這是數字電視之前看電視的主要方式，電視機內置該功能，可以直接搜臺并管理節目，特點是切臺速度慢（相對于現在的數字電視）、節目質量差、節目數量少。目前在許多城中村中，普遍給租戶提供這種模擬信號。
2.數字電視信號
14年之前很主流。主要通過廣電的有線信號（DVB-C）來看電視，另外農村等偏遠地區使用衛星信號（DVB-S），還有極少眾的場景下使用地面信號（DTMB）。這三種方式主要是信號的傳輸方式不同，其他原理基本一致。
3.IPTV/OTT
通過網絡的方式收看電視，這是目前比較火熱的，比如小米電視/盒子，這類技術相對開放，到對應官網就可查到詳細信息，不再贅述。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
下面回答題主的問題。
為什么要使用機頂盒？
早期的電視不支持數字信號，所有需要一個設備來處理數字信號，然后輸出聲音和圖像到電視上去，所以需要機頂盒這樣一個臨時過渡的產物，該場景下電視基本淪為一個輸出設備。
為什么多一個遙控器？
多出來的遙控器是用來控制機頂盒的，與電視機的不兼容，并且沒家每戶的電視品牌還不一樣。目前部分機頂盒會配上學習型遙控器，可以“學習”幾個電視機的常用按鍵。
為什么信號并不好?
信號不好的話，節目會有馬賽克，一般不會出現這種情況，但是由于切臺慢，可能會給人信號不好的感覺。
為什么操作復雜？
首先，功能確實增加了，比如節目分組、節目編輯、電子節目指南、父母鎖、高端一點的還支持節目錄制和時移；
其次，不得不吐槽廣電運營商確實不太注重用戶體驗；
為什么慢？
數字機頂盒接收到信號后，要經過鎖頻點、解調制、解復用、解擾、解碼一系列流程，所以切臺的時候會比模擬電視要慢，對于高清節目，切臺時間會更慢。如果是操作上感覺按鍵響應慢的話，要么是機頂盒芯片太爛，要么是軟件效率沒優化好。
