我曾經幫助朋友策劃過校園小酒吧的整套營銷方案,是一個小清吧,因為不清楚題主的資金、學校、學生消費能力等條件,我也沒法詳細說明,就拿曾經的一些經驗說一些吧。
1、資金
一定要系統的計算好自己的可用資金,這個非常重要;
2、選址
如果租店面的話,最好選擇一個比較大,比較空曠的毛坯房,可以自己進行一些裝飾,重點是要夠高;
3、房租
一定要注意好租房合同,當時我那個朋友就是因為租房合同沒有擬好,被坑了好多水電費,水電費要商量好寫在合同里,租房時間要盡量算好寫在合同里,千萬不能說我就先租上幾個月,到時候生意好再續約,續約的時候有可能會被漲租金的!!!
4、酒水
如果是小酒吧的話,一定要準備好各種雞尾酒,這個不需多加贅述,題主應該也懂的,其實在有酒的同時,水果、小吃、果汁、部分零食點心(爆米花、玉米粒、散裝的膨化食品等)也要準備好的。
5、音樂
這個的話,題主既然是大學生,可以找一下學校的樂隊,相信每個學校都會有這樣一群樂隊的,人氣比較高的,價錢也不會比在外面請的貴,這些樂隊又會把在學校的粉絲帶到店里來招攬生意,是不錯的選擇。
6、裝修
在裝修風格上,要看題主對學校學生的了解以及自己的喜好了,但是有些元素最好是有的,比如說投影儀,樂隊沒有唱歌的時候可以放一些MV、電影之類的,投影屏幕要大!!
其實作為學生來講,純粹進去喝酒的人其實也不多,而且有些學校晚上宿舍會關門,所以大多數的營業時間還是在白天,晚上估計人也不會很多,所以白天的時間要利用起來,最好多弄點桌游之類的,朋友之前的酒吧還能打臺球、還有踢足球的那個小東西,當然這個看條件,具體條件具體實施。
7、人員安排
這個其實要看你這個店的規模的,如果小的話一個店長、一個調酒師、一個做果汁的(如果調酒的可以做的話這個可以省去)、若干服務員就好了,說實在的,酒吧的服務人員最好不要找學校里面的,除非關系特別好或者根本不認識,否則日后不保證沒有麻煩。切記!
8、宣傳
這個東西如果你做的確實好,其實不太需要過多的宣傳,在學校也會被傳開的,不過如果題主喜歡的話可以拍個美美的宣傳視頻傳在校園網或者貼吧之類的針對學校學生的微博之類的地方,從實際經驗來看,學生內部的傳播才是最棒的。
9、促銷
定期可以特價酒水,或者每天推出不同的特價酒水,如果這個店走的是高逼格路線的話,盡量不要打折,可以特價,但是盡量別打折。
10、會員
一定要有會員卡,要有會員制,會員生日送蛋糕、送酒水送什么隨題主定;
可以會員卡積分送東西,也可以會員有打折,這個也隨題主定。
暫時只能想到這些,有點亂,并不系統,題主對付著看吧,想到哪我就說哪了,順帶提一下,之前朋友那個開了不到一年,收入還算可觀,因為要考研了,所以不做了。