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常見的現代廚房裝修多適用于歐美家庭，一些日韓風格的廚房裝修也同樣不太適合重油煙的國內烹飪環境。那么什么樣的現代廚房才能符合中國人的烹飪方式，用起來便捷舒適且便于清潔？有哪些已有的出色案例？或在裝修時應當如何設計呢？

中國的廚房現狀：空間小、油煙重、清潔度不夠、收納凌亂、現代化思路低、不注重人的因素、家電不重視 等等 補充一點細節方面，不懂設計，不在風格上做回答。廚房應以人為主，我提供更多的思路讓你思考是否注意到了這些細節。以下答案不具有普遍性，僅供參考： 女主人身高

廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據使用者的身高、地柜的深度等因素決定。一般來講吊柜的深度一般在30—45cm之間。考慮到美觀和清潔度，不建議在一列上做高低差，錯置的臺面需要亞克力臺面無縫性。廚房的改造因為評論有人問到過廚房的形狀u,l,ii,i如何設計或者分區（中國的廚房設計基本被房型確定好了，少數自由） 這里還是提一下，簡單的思路：* 注意門的變化，假如陽臺開門可以移位，同樣適用！烹飪區域與清洗區之間的距離是最可以有效利用的空間。站在這個區域可以非常方便到達水槽、垃圾桶、灶臺處，也方便拿取刀具、砧板或者調料。合理便利原則 ：灶臺與水槽的距離控制

要有充分的操作空間，切菜、裝配、分盆、調味放置，水槽與灶臺應有60~90cm操作的必要距離。 或者分布于不同的的工作臺上，以免相互干擾。

如果非常窄的空間，可以嘗試小一些的灶和水槽，那么跟你選擇的水槽尺寸、燃氣灶尺寸就有一定的取舍了。我在這里并不是要在講一個適合日系料理廚房如何如何，而是告訴你如何合理的規劃好廚房，讓你注入一些理性的知識。

如何分配好自己的（小）廚房尺寸： 臺面固定長度=水槽尺寸（61-92）+ 灶臺尺寸（45-77）+ 操作臺面（如下） + 兩側間距（12~）

快速調理的基本原則： 加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介于烹飪、水洗、冰箱三點連動線。認清功能場合讓你更好的規劃（如我上面文字）： 我將廚房從使用頻率上劃分成三個區域：烹飪區、準備區、清洗區。抽屜（上段·中段）如何放置物品： 根據調理品使用頻率（或烹飪階段）依次排列：鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、醋、酒類、紙...

烹飪區（方便取出烹飪用器材）：鏟子、湯勺、濾勺、煮奶鍋、中式炒菜鍋、蒸鍋、平底鍋、砂鍋...

操作臺（保存食品、液體調料、小型工具）： 熟食案板、搟面杖、鋸齒刀、蘋果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鮮盒、香料盒...

清洗區（計量容器、清洗必需品、根據使用頻率放置）：砧板、刀、啟開器、舊牙刷、鋼絲球、攪拌器、洗滌靈、洗菜盆、漏斗、量器...

抽屜尺寸抽屜收納數量的控制 人工學決定抽屜的高度——把手位置（蹲下、彎腰、隨手） 收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900） 抽屜位置選擇（沒有碗柜是否在水槽下增加抽屜）防蟲設計蟑螂需從水源及食物源上徹底根除，環境的干燥設計，及櫥柜的密封處理；水槽下方的環境——防濕性材料及好的下水組件。務必養成良好的習慣（與題無關）：食品和殘留餐具不要隔夜放置！ 冰箱內，灶爐旁殘留的烹飪的食物殘渣及時清潔！ 不衛生的垃圾及時處理，包括排水口里的污垢，其實不僅廚房，衛生間等其他地方都需要清潔干凈，有蓋垃圾桶。 好的櫥柜在吊柜開門上應當都有密封防蟲條的設計。

防水設計

水槽底部

抽屜底部

地面同樣重要

廚房異味的來源與控制

止逆閥的作用

廚房風口

室內循環

油垢的產生與杜絕（材料與角落

注意靠墻的無用間口

為什么會提到這個，雖然我不是設計師，這是一個美觀上的問題；一般來說櫥柜的尺寸是固定的，經常會出現間口的情況，一般好的櫥柜是給你這種裝飾板的，普通的可以用抽拉籃的來補充（15cm） 家電收藏柜廚房空間允許或不被允許，電飯煲入柜的前提是增加蒸汽導流板。插座的便捷及周到上圖的目的：可以建議考慮長型的插座了。（包括遮蓋、開關控制，如果你想）插座的美觀、安全性（漏電保護）、并具有便捷的數量（切莫盲目排線，與水管的位置）。如果你夠仔細，廚房內用ipad看食譜（延伸出合理的支架平臺），手機的充電或收納，合理的位置考慮好usb的插座。

電器的分布你是否已經想好了怎么放這些寶貝了嗎？家電使用頻率（自行勾選吧）：

較高：冰箱、油煙機、燃氣灶、炒鍋、微波爐、電飯煲、電水壺、電磁爐

一般：榨汁機、豆漿機、電炒鍋、電壓力鍋、電熱鍋、壓力鍋 （碗柜，小櫥柜）

較低：咖啡機、冰激凌機、果蔬消毒機、攪拌機、酸奶機、多士爐、電烤箱、 電餅擋、面包機、打蛋機、三明治爐、光波爐 （高柜、收納柜、下柜抽屜）

在確定櫥柜之前，先選好大電器的種類和尺寸。廚房的目的是將電器、廚具炊具、環境因素考慮進去。 照明元素

收納 ······· 略過 ···篇幅過長/(ㄒoㄒ)/~~

不要忽視直角轉角柜

抽屜式（總是讓深處空間得到發揮） （可以考慮雙開柜門）五金我這里只建議進口品（非必須），以下價格區分2000、5000、8500：

隔板轉交下柜

雙轉盤

小怪獸（過貴，我是建議的，如果在水槽旁；注意看圖中的臺面。）

原食料的置放或者置物車：請適當選用合理的五金，切勿過于繁瑣。

調料品、掛件

垃圾箱

米箱

砧板的收納

待補充（圖片見其他答案）篇幅過長······選大單水槽！洗鍋子方便

請考慮下水位置靠后的水槽。請務必考慮臺下水槽或無縫水槽。涉及到清潔度環境清潔度

#丁酉新春#改革開放以來，隨著中西方文化的交流、碰撞與融合，越來越多的新生事物令國人眼界大開。就拿廚房來說，國外家庭將廚房的單一做飯功能拓展為包括就餐、待客、家人取會等多功能的發展趨勢。于是，中國老百姓發生了觀念性的革命：“小不小康，關鍵看兩房”那么，“”？　　現代人的廚房應該是家電一體化的廚房　　“安居樂業”，“民以食為天”是中華民族的傳統觀念，這使得國人對廚房情有獨鐘。然而，我國絕大多數家庭廚房的現狀，卻令人失望。在一定的時期內，人們解決生活的主要矛盾是溫飲問題，因此，人們對廚房的認識，只是停留在一鍋一灶、維持妙菜做飯的基本需求上。　　隨著物質文化生活水平的提高和工業生產的飛速發展，各種廚房用電器紛紛進入百姓家庭，但是多則亂，擺放、使用沒有章法，使得原本擁擠的廚房變得更不堪重負，不得已把冰箱放在客廳里，把洗衣機放在臥室里，不僅使用不方便，還增加了噪音、微波等污染，令人在富足的生活水平上妨受一番苦惱。　　消除家居中各種污染，改變廚房的空間和環境面貌。為人們創造一個舒適、實用、環境衛生的廚房已成為我國大多數家庭和有關業內人士的共識。擁有一套整體無污染的廚房則是現代家庭主婦的夢想。　　國內的部分廚房生產廠家，也注意到這些問題，并開始致力于整體無污染廚房的開發與研究。拿海樂整體廚房為例，其選用的板材是雙面三聚氰，全封閉熱合工藝成型的板材；粘合劑是采用無有機溶劑、無有害物質的符合歐洲綠色環境保護標準的粘合劑，從而消除了大量有害物質的存在和釋放？1？7d？1？7d？1？7d使人體健康得到了保障。更重要的一點，海爾整體廚房實現了國內首家白色家電歸位設計法，使原本就低噪音、輻射小的海爾電器“各居其所”，幾近“默默無聞”。消除了噪音和微波輻射污染。在油煙污染的處理上，海爾整體廚房經過家庭環保專業人士的反復檢測，脫排油煙機根據我國住宅廚房、烹調飲食的特點進行結構設計，并且充分考慮到我國住宅建筑設計的有關規定，風機葉輪及蝸殼尺寸經過嚴密科學和嚴格的流體力學實驗，抽吸力最強、交貨率最高達90％以上。這樣，可確保油煙被完全排除、排凈，使你居室內有一個會適、消新的生活空間，保障你的身心健康。　　安全無污染，自然和諧，舒適方便，有個性風格的廚房即為現代人所推崇的“綠色廚房”。家電一體化、整體無污染的“綠色廚房”，以其實在的好處，以其在干凈、敞這中出的溫馨情調、和諧氛圍，必將成為現代消費者最終追逐的熱點。　　現代人的廚房應該是整體無污染的廚房　　家電歸位，使得廚房家電一體化成為現實。現代人的廚房更加方便、實用、快捷了。然而，這僅是廚房現代化的基礎，當人類的廚房發展到今天這樣一個物質豐富的社會，人們已不再滿足于工業文明帶來的物質繁榮。消費者的已經從物質需求向精神、心理需求過渡。　　曾幾何時，人們渴望一家人、一伙人“團結”在自然和諧的家居環境里，一起做飯、吃飯、聊天，增進感情，使生活變得更加美好，其樂融融，但現實卻不盡人意。我曾到一個朋友家做客，朋友的愛人忙著做飯，他家自行裝修的廚房外觀質量及相關材料是很不錯的，也搭配了一些電器。但在那里呆 上一段時間后，感到很不舒服。有些胸悶，仔細一感覺，原來是裝修使用的一些材料釋放出的化學物質及油煙、噪音所致。這樣的裝修，我看還是不裝的好。　　低劣的裝修材料，其釋放的化學物質時間長了會危害人的健康。而油煙、燃燒的廢氣污染，則是廚房里的“殺手”！它對人體有極大危害作用，對呼吸道器官、肝臟、腎尤其是肺部破壞明顯。殘廢油煙中一種稱為苯丙芘的物質更是導致婦女肺癌發病 率上升的“元兇”。除此之外，微波爐的副射污染、抽油煙機、灶具等發出的噪音污染，同樣也是導致現代人身體健康水平下的“劊子手”。

常見的現代廚房裝修多適用于歐美家庭，一些日韓風格的廚房裝修也同樣不太適合重油煙的國內烹飪環境。那么什么樣的現代廚房才能符合中國人的烹飪方式，用起來便捷舒適且便于清潔？有哪些已有的出色案例？或在裝修時應當如何設計呢？

由于小戶型占目前住宅建筑的主流，中國菜煎炸燉炒的烹飪方式，使得中國式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難、收納凌亂、現代化思路低、不注重人等因素等問題。

工作臺高度

考慮到大部分女士喜愛烹飪，在家庭廚房裝修設計時，應考慮主婦身高為主。

家庭櫥柜工作臺高度的設計，應以主婦站立時手指能觸及水盆底部為準。過高會令人肩膀疲累，過低則會令人腰酸背痛。廚房中的工作臺面高度應該為85cm；深度方面，工作臺適合60cm；吊柜應該為37cm。

一般情況下，不同造型的櫥柜寬度會有所差異，如今，市面上的成品櫥柜一般包括l形、u形、一字型等。但是，整體櫥柜寬度通常在60cm左右。

櫥柜臺面高度

櫥柜臺面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm。廚柜布局和工作臺的高度應適合主婦的身高，櫥柜臺面寬度不可小于900mm*460mm。廚房工作臺臺面，不可小于900mm*460mm。

吊柜高度及深度

吊柜門如果是左右開門，尺寸和地柜門差不多就可以了。如果是上翻門，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門板材不好，就容易變型，建議不要做得太大，上翻門最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。至于吊柜深度，在同一個廚房內，最好采用300mm及350mm兩種尺寸(一邊墻，一種深度)，才能置放大碟。

廚房改造

中國的廚房設計基本被房型設計好了，基本是一字型、l型、u型和 || 型。

*設計布局參考：

好的中式廚房設計都應該清楚地劃分廚房區域：視頻存儲區、廚具存儲區、清洗區、準備區和烹飪區。順序的配合要符合你個人的操作習慣。

*這里值得說的是，很多年輕人喜歡開放型廚房，看上去美觀時尚，但是真正居家過日子就能意識到不方便了，所以這里建議的是，如果經常做中餐做油煙大的菜品，還是遵循傳統中式廚房的好。

*如果依舊舍棄不掉開放式廚房，就要認真選購合適的油煙機。

操作臺的流暢

烹飪區和清洗區之間的距離可以做到充分利用，在這個位置可以方便洗菜、切菜，也方便烹飪時折返拿調料等。

根據效率專家的研究，操作者在廚房的三個點——即水池、爐灶和冰箱之間來往最多，即工作三角區。這三邊之和宜在3.6～6.71米之間，過長成過短都將降低廚房的作業效率。總長在4.5～6米時效率最高。基于這個原則，考慮到水池和爐灶間往復最頻繁，距離在1.2～1.8米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.2～2.7米較為恰當，而冰箱與水池間距離在1.2～2.1米較好。此外，廚房交通道應盡量避開工作三角區，使作業線少受干擾。

廚房供線電路

用電設備線路布置廚房里有水有熱源，在櫥柜下面拉臨時線路是比較危險的做法，因此，設計時一定要注意預留下廚房里要放置的電器的供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置，也要做必要的電源預留)廚房供電原則上要有3個回路：

1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補充光源等)；

2.用電器動力電源(包括抽油煙機，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌機等)；

3.冰箱專用電源。

目前，新添置的有，在水槽臺面下設置凈水設施電源，垃圾處理器電源。由于氣動開關成本很高，垃圾處理器的電源必須將開關線引出至水槽上方的墻壁上。

注意靠墻多余空間

一般好的櫥柜會給你裝飾板，普通的可以用抽拉籃來補充。

不要忽視轉角柜

*轉角拉籃

*轉角抽屜

*雙轉盤

收納篇

中國人的廚房什么最多？毫無疑問：碗，除了碗還是碗。

中國人的櫥柜多用來放碗筷，但前面也說到，廚房區域劃分清楚就要充分利用。

常用的碗筷可以放在臺面上，一個簡易碗盤架就能搞定。

其他不常用的碗盤就放在專門的收納柜里，等到需要招待客人的時候再來發揮余熱。

電器篇

現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多。可因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。

*消毒柜

*油煙機

前面說過，中國尤其南方炒菜多以爆炒為主，油煙很大，所以選擇一款功率大、吸煙率強、吸油率強、油網不要過密等都適合的煙機。

*烤箱

*灶具

此外還有幾個地方需要注意：

1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突；

2.抽屜永遠不要設置在柜子角落里；

3.裝修廚房前需要把廚房內暖氣片考慮進去，以防柜門、抽屜與之碰撞；

4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對廚房進行測量時最好兩次準以免過后被動。

現在房子正在裝修，多關注啦一些這方面的資料，說一下自己看法：一、由于中餐烹制油煙較大，所以并不推薦開放式廚房。就算油煙機功力強勁，油煙四溢的問題也無法杜絕，影響范圍不可控。二、要給廚房各種電器安排或預留出安放之地，并在適當的位置安排電源插座。防火、耐熱是廚房裝修選材必須考慮的安全因素。千萬不可將電源插座隨意置于沒經過防火處理的木質櫥柜上，以免短路打火造成不測。三、廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上，設一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。覺得櫥柜里面的垃圾桶不夠實用，不如放在外面。還有千萬不要裝門板式的垃圾桶和臺面垃圾桶，夏天的時候打開柜門會很臭的。垃圾桶還是放在外面好。四、型工作臺面高80—85cm;工作臺面與吊柜底的距離約需50—60cm;而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60cm。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而且門柄要方便持握，而方便取存的地方最好用來放置常用品。五、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。煤氣管道到廚房。煤氣熱水器之間不要走明管，在墻上開個槽埋pvc暗管，就不用在臺板上打孔了。廚房脫排、微波爐、冰箱等電器的電源開關要預先設計好。

中國的廚房一般裝修有一線型，l型，u型，走廊型，這個視自己廚房空間大小合理布局方便好用才是王道


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