作為一位營養師工作者,在工作中我遇到很多困惑和問題,根據以往的工作總結,我想對現在的智能數據提以下幾點要求!
智能家居
一、首先我需要一款帶有食物記錄功能的冰箱(或食物儲藏柜)!
我需要這樣一款冰箱(或食物儲藏柜),ta能承載所有食物,所有食物放進去后都能夠被識別,不僅僅被識別,最好能識別出食物的新鮮程度,提示最佳食用期還有幾天,顯示食物重量,并提示所含有的相關營養素含量及熱能。就像行車記錄儀一樣,ta能夠記錄來來往往的所有食物!就算同一種食物輩來回放在冰箱,也能夠自動識別,而不至于重復計算重量!
營養學意義:
1、全國人口營養普查:再也不用通過詢問法,登門拜訪,看居民臉色了,請調出大后臺冰箱數據,就能準確分析出居民的膳食模式和膳食結構及食用食物頻率。其中這些對于慢性病及癌癥和腫瘤的研究非常有意義。
2、精準的個人膳食數據記錄:營養師最繁瑣最復雜的工作不是開食譜,而是判斷一個人的膳食構成對其身體的影響程度!在以往的工作當中,遇到的最難的、最不好取證的就是十天之外的飲食!但是其實我們需要了解的數據更多,最好是近十年的,聽起來可笑嗎?可是這確實一個合格營養師最想知道的!可是有誰會堅持十年記錄自己所吃的食物呢!
3、流行病學的數據記錄:你一定不知道還有食物中毒這回事,盡管現在已經發生很少,可是這依然存在!特別是公共衛生管理,有時候需要通過調查小組調查才能夠找出真正原因,因為數據缺乏。如果有可以記錄食物的掃描儀也行,也會在爆發流行病及食物中毒時,發揮重大作用!
智能冰箱
二、家用食物智能量具
現在我們國家做的還非常欠缺!僅有的食物稱量工具也主要是針對住院病人,而沒有針對普通家庭用的家用智能量具!合理飲食不應該只是一個口號,而應該落實到一日三餐當中,怎么去落實?那就是把每餐的食物量化!
需要的鍋,可以自動顯示食物的生重和熟重;碗,可自動顯示食物熟重,菜盤,可自動顯示食物熟重;湯勺可自動顯示油鹽的重量,等等,我想這個應該不難,我們需要這些智能量具將合理飲食的實踐向前推進一大步!
食物智能
三、智能計算工具
說出來,您一定不敢相信,現在所有計算食譜的軟件,所有的軟件,都存在誤差!手工計算最準確!當然隨機誤差是肯定存在的,但是標準誤差是可以減少的!在很多食譜計算軟件當中,誤差來源之一是,對食物生重的錯誤估算,誤差來源之二是,大量調味料及輔材使用所影響的能量值,誤差來源之三是,零食和飲料能量值并沒有計算在內!誤差來源之四是,軟件計算并沒有考慮到個體差異!比如一個人可能因為身體狀況的不同,就算他們有相同的身高體重年紀,哪怕是來自于同一個家庭,他們的營養訴求也是不一樣的!目前的軟件都沒有將這些因素考慮在內!
智能計算
四、智能評估系統
什么是智能評估系統?就是自動分析整個食譜的食物來源,碳水化合物、脂肪、蛋白質的食物來源,飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸構成比,植物蛋白和動物蛋白構成比,食物能量密度及綜合食物的gi值等。很多時候,我真的是寧愿相信手工計算的結果!
智能評估
目前中國的科技日新月異,很多時候我也不明白有些數據是如何得來的,但是憑我的直覺和以往所積累的知識,我只能說,有些概念性的東西真的太不靠譜!
這是我作為營養工作者,目前最需要解決的問題,如果真有這方面智能家居研發的請告訴我,或許我能提點寶貴意見,哈哈