燕窩是一種比較貴重的東西，很多人發現它發霉也不舍得扔掉，其實這樣做法是錯誤的，燕窩發霉了一定不可以吃。發霉的食物里面有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產生有毒物質，如有一種展青霉素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下后患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害癥狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以任何食物發霉時都不宜食用 。在一些地方人們稱冬天的發霉，叫做發冬霉；在一些情況下霉菌自然凋謝時，人們俗稱謝霉。
2016-03-09
燕窩很多覺得放在冰箱里應該就不會發霉，但是你放在冰箱時一些細節部分還是要注意的，這樣才會保存的時間比較長的。干燕窩的保存：1.燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內（也可存放于冰箱保鮮層）。2.若燕窩不慎沾上濕氣，可放在冷氣口風干，切不可焙烘或以太陽曬干。泡發后燕窩的保存：1.將經過浸泡、挑毛、清洗后的燕窩，撕為一絲一絲狀。2.瀝干后并按每次食用分量（大約25g）/包分裝后用保鮮膜扎緊包好，以免串味。3.然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或其他密閉盒子，再存放入冰箱的冷藏室內，將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可，這樣可以保存2個月左右。
2016-03-09
很多產品發霉了吃了對人體都是有損害的，燕窩發霉是不能吃的，請大家不要為了省錢輕易嘗試。霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個方面：霉菌引起的食品變質和霉菌產生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價值降低，甚至完全不能食用。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。因此，發霉了的燕窩是不可以食用的。燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)，木屑味(來自筑巢的木屋)，潮濕味(來自燕屋的潮濕氣)。剛燉好后都有一種很清香的味道，而品質更好的燕盞在剛燉好后還有很清香的蛋清味道。如果確認為霉味，就必須小心食用了。
2016-03-09
燕窩發霉是不能吃的，霉菌會產生毒素，食用后可能對健康產生危害。為了安全起見，最好將發霉的燕窩整個丟棄。
關于燕窩的保存，以下是一些建議：
1. **干燥保存**：未泡發的燕窩應保存在陰涼干燥的地方，避免潮濕，可以放入干燥劑的密封袋中，防止受潮。
2. **低溫保存**：已泡發的燕窩應放入冰箱冷藏，最好在一周內食用，避免長時間保存。
3. **避免陽光直射**：燕窩應遠離陽光直射的地方，避免高溫和濕氣，這樣能有效保持其品質。
4. **定期檢查**：定期檢查燕窩的狀態，一旦發現有異味或發霉現象，應立即處理。
通過這些方法，可以有效延長燕窩的保存時間，確保食用安全。
2024-07-31
天外飛仙_5343
