我在網上看到一篇關于鐵鍋對人體有益的文章，和你分享分享。用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。
2015-12-02
說到對人體有益的鍋是哪種鍋，那肯定是鐵鍋啊，可以生成二價鐵。國外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10 醫用不銹鋼（含18%鉻，10%鎳）。這種不銹鋼光亮，安全，穩定，抗銹蝕能力很強。只要不做為容器存放電解質（鹽，醋什么的），可以用很長時間。廚具大牌大都是這種材料。什么雙立人，菲仕樂等。蘇泊爾有一些高端鍋具是進口18/10不銹鋼的。 也可以考慮厚鑄鐵鍋，鑄鐵材質非常健康，導熱均勻迅速，加之比熱和密度都比較大，降溫緩慢，保溫效果好，所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國外有兩個很大的法國牌子，Le Creuset 和Staub，都很貴。國產有一些比較便宜的。如果預算很豐富，可以考慮德國 Silit 鍋（WMF旗下高端品牌）。特種陶瓷內表面，比起不銹鋼鍋具，不怕強電解質腐蝕（強酸性，高鹽食物），可以隔夜存放任何湯水，可以熬煮中藥。不過價格很貴，至少要兩千以上。
2015-12-02
有些人特別愛追求大品牌的東西，其實鍋具沒必要追求大品牌的，好用就行了，關鍵是要性價比高。不要迷信價格高的,國內的大品牌就可以,選生鐵鍋就可以,記住不要涂有特富龍涂料的(所謂不粘鍋),熟鐵的也不行(白鐵)因為它很薄,只適合在大飯店用,因為薄傳熱狠快家用不合適.因為你不是專業廚師手法沒有那么快.蘇泊爾,愛仕達,南方等品牌都可以
2015-12-02
市面上鐵的、不銹鋼的、陶晶的等各種材質的炒鍋讓人眼花繚亂,難以抉擇。其實要說到對身體有益的話，當然是鐵鍋好啦！而且不易壞。但是唯一的不足之處就是容易生銹，鐵是人體必須的元素！炒菜的時候可以增加營養！
2015-12-02
炒鍋的材質有很多種，常見的包括不銹鋼、鑄鐵、碳鋼、陶瓷和玻璃等。以下是不同材質的優缺點：
1. **不銹鋼**：耐腐蝕，易清潔，能夠均勻加熱，但導熱性相對較差。
2. **鑄鐵**：保溫性好，可用于高溫烹飪，能夠增強食物的味道，但較重，需定期養護以防生銹。
3. **碳鋼**：導熱快，易于調溫，適合中式炒菜，但需要涂油保養，防止氧化。
4. **陶瓷**：無毒環保，清潔方便，適合低溫烹飪，但耐熱性差，不適合高溫炒菜。
5. **玻璃**：可視化烹飪，健康無污染，但耐熱性較差，一般僅用于低溫烹飪。
關于對人體有益的鍋具，**不銹鋼**和**陶瓷**通常更為安全，前者無化學物質釋放，后者無毒無害。建議選擇質量較高的產品，并確保鍋具涂層均勻，沒有剝落，以保持健康的烹飪方式。我建議在選購時可以通過信譽良好的網站進行了解，如齊家網，選擇適合自己的炒鍋。
2024-07-28
室內設計fish
